Ожог морозильника появляется на мясе, когда замороженные молекулы из воды удаляются от вашей пищи и прилипают к самым холодным участкам вашего морозильника. Это обезвоживает мясо и обесцвечивает его. Мясо может иметь сероватый цвет в определенных участках. Хотя мороженое сжигается в морозильной камере, возможно, не кажется аппетитным, вы можете безопасно приготовить его без риска болезней пищевого происхождения.
причины
Морозильник горит на вашем мясе, возможно, вызвано хранением мяса в морозильной камере в течение длительного периода времени. Сырое мясо, вероятно, останется свежим и избежит ожога от замораживания, если используется до 4-12 месяцев. Если вы измените температуру своего морозильника, возможно, вы также заставили мясо выдержать ожог от замораживания. Температура морозильной камеры должна быть установлена на уровне 0 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать ожога от замораживания. Если пища не хранится в герметичной упаковке, она также подвержена опасности горения морозильной камеры.
Значение
По словам Департамента сельского хозяйства США, ожог морозильной камеры не делает мясо небезопасным для употребления в пищу, а просто сушит его в определенных районах. Поскольку качество мяса может быть скомпрометировано, вы вряд ли захотите приготовить порции говядины, которая пострадала от ожога от замораживания. Вместо этого отрежьте куски, которые были затронуты, и приготовите остальную часть мяса.
подготовка
Если вы решите приготовить мороженое, сожженное мясо, сначала вытереть его в холодильнике или приготовить его непосредственно из замороженного состояния. Небольшие порезы мяса могут потребоваться только на ночь в холодильнике, чтобы разморозить, а большие отрезки - от двух до трех дней. Если вы готовите мясо с морозильной камерой непосредственно из морозильника, это займет примерно полтора раза дольше, чтобы приготовить.
Соображения
Если мясо сильно сжигается в морозильной камере, подумайте о том, чтобы отказаться от него, а не готовить и подавать блюдо. Ожог морозильника неблагоприятно влияет на вкус и текстуру мяса. Когда вы готовите и съедаете мороженое, вы можете заметить, что текстура жевательная, а ароматы притупляются из-за нехватки воды.
