По словам Элизабет Липски в книге «Пищеварительный оздоровительный центр», организм человека лучше всего работает, когда он слабощелочный. Чтобы поддерживать этот рН, Lipski рекомендует есть 60% продуктов, которые способствуют щелочности и 40% продуктов, которые способствуют кислотности. Моча отражает рН тела. Тесты для определения уровня рН доступны через стойку. Кислотное вещество имеет рН ниже 7, а щелочное вещество имеет рН выше 7.
корица
свежезаваренная корица Фото: Максим Хитра / iStock / Getty Images Корица, которую, по словам Липски, является явно щелочной специей, происходит от коры вечнозеленого дерева корицы. При высушивании он развивает единый завиток и в другом случае является бумажным, хрупким и бежевым. Это отличается от кассии, которая имеет похожий, хотя и более горький и менее сладкий вкус. В соответствии с «Руководством по травам и специям» большинство специй, продаваемых как корица в Соединенных Штатах, на самом деле являются кассией. Кассия развивает двойной завиток, имеет темно-красноватую окраску и толще. В дополнение к своей щелочности корица кори содержит белок, волокно, золу, фосфор, натрий, витамины B1 и C, ниацин, жир, углеводы, кальций, железо и калий.
лакрица
в комплекте корня солодки Фото: Esebene / iStock / Getty Images Липски утверждает, что солодка имеет щелочность, похожую на корицу. Солодка - корень и корневище небольшого кустарникового дерева, которое растет в Европе, Азии и на Ближнем Востоке. Приготовление включает сушку на солнце и, необязательно, выпечку с медом. Солодка ценится во всем мире за ее предполагаемые полезные преимущества. Он содержит гликозид глицирризин, изофлаваноиды, кумарин, тритерпеноиды, флавоноиды, хальконы, липиригенин, ликобензобуран, изоликвиритин, манит, биотин, бетуловую кислоту, крахмал, сахар, стерины, летучее масло, аминокислоты, сахар, амины, воск и смолу.
валериана
валериановый чай Фото: hemeroskopion / iStock / Getty Images Валериан - еще одна специя Липски, как явно щелочная. Это корень и корневище растения Valeriana officinalis и часто используется в качестве помощи для сна. Он растет во влажных средах на высоте от 2 до 5 футов. Даже аромат корня валерианы является предполагаемым седативным средством. Кулинарное использование валерианы включает в себя ароматизатор, корневое пиво, пиво, конфеты, хлебобулочные изделия и мясные продукты.
