Ничто не добавляет суккулентности к хорошо приготовленной еде, такой как аромат соленых ароматов и вкус мидий. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), мидии богаты белком и минералами. Они с низким содержанием жира и холестерина, и являются важной частью сердечной здоровой диеты. Тем не менее, поскольку они деликатные и очень скоропортящиеся, мидии наготове недоступны, если они не заморожены. Будь дикими или фермерскими, мидии могут быть заморожены в или снаружи раковины и с или без его сладкого, соленых соков. Для безопасности следует замораживать только приготовленные мидии.
Паровые мидии
Шаг 1
Налейте одну-две чашки воды или белого вина в большую кастрюлю. Добавьте мидии. Покройте соус. Включите высокую температуру. Уменьшите нагрев, когда пар будет выпущен со стороны кастрюли. Встряхните кастрюлю осторожно во время процесса приготовления, чтобы распределить соки и равномерно приготовить мидии.
Шаг 2
Следите за чашкой осторожно и удалите каждую мидию при ее открытии. Отбросьте все мидии, которые не открылись.
Шаг 3
Процедить бульон. Поместите мидии в миску вместе с горячим бульоном.
Шаг 4
Разрежьте лимон на секции и поместите рядом с миской, содержащей мидийные порции, для ваших гостей, чтобы выжать их мидии по вкусу.
Запеченные мидии
Шаг 1
Паровые мидии, как описано выше, и выбрасывайте любые мидии, которые не открываются. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 175 градусов по Цельсию или тепловой гриль до средней высокой температуры.
Шаг 2
Помассируйте оливковое масло над мидиями. Сезон по вкусу с морской солью, перцем, чесноком и петрушкой.
Шаг 3
Раздавить хлебные крошки до тонкого помола. Лучшие мидии с хлебными крошками. Выпекать в течение 7-10 минут или пока мидии золотисто-коричневые.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт замороженных мидий
- 1 - 2 чашки белого вина или воды
- Оливковое масло
- Морская соль
- Перец
- Чеснок
- петрушка
- Панировочные сухари
- 1 лимон
Советы
- Если вы подаете мидии в качестве закуски, разрешите от 10 до 12 мидий на человека. Разрешить вдвое больше, если мидии являются основным блюдом. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) рекомендует, чтобы мидии были разморожены на ночь в холодильнике. Если вы сразу же должны оттереть свои мидии, поместите их в полиэтиленовый пакет и погрузите в холодную воду в сумку, что позволяет 30 минут на фунт. Если вы планируете начать приготовление сразу после оттаивания, вы можете использовать настройку размораживания на микроволновой печи в течение трех-пяти минут на один фунт мидий и дать постоять три минуты. В некоторых магазинах, купленных замороженными мидиями, можно на пару или на микроволнах, все еще внутри пластиковой упаковки.
Предупреждения
- FDA рекомендует, чтобы морепродукты не оставлялись без охлаждения в течение более одного часа, когда температура выше 90 градусов по Фаренгейту. Не готовьте и не едите мидии, если у вас аллергия на морепродукты. Моллюски богаты медью, поэтому люди с заболеваниями печени или любой медицинской проблемой, связанной с избытком меди, должны избегать употребления мидий.
