Опунция Кактус, уроженец Мексики, но теперь выращенный во многих теплых климатах, производит два вида пищи: колючую грушу и нопалы или нопалит, листья кактусов. Nopal является общим ингредиентом в мексиканской и центральноамериканской кухне и легко доступен в латиноамериканских продуктовых магазинах. Выбирайте меньшие листья кактусов, которые все еще ярко-зеленые и устойчивы, а не морщинистые. Перед приготовлением nopales, обрезать кактусов шипов. Затем вы можете кипятить, запекать или обжарить нопалы и использовать их в яичнице, сальсах, салатах и рагу.
Вареный Нопалес
Шаг 1
Используйте держатель горшка и острый нож, чтобы соскоблить шипы кактусов с нопайлов. Обрезайте края листьев кактуса, чтобы удалить растущие там шипы. Прополощите nopales, когда закончите, разумно гарантируя, что все кактусовые шипы были удалены.
Шаг 2
Вырежьте готовые нопалы в полоски размером с зеленые бобы. Разрежьте их снова на 3-дюймовые части.
Шаг 3
Поместите нарезанные нопалиты в большой горшок и накройте водой. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 20 минут.
Шаг 4
Слейте варочную воду и промойте нопалито с помощью холодной воды. Слейте их снова и дайте им остыть. Закройте nopalitos и храните их в холодильнике и используйте их в омлет, салат, рагу или суп, или как гарниры для тако или буррито. Вкус мягкий, немного похож на зеленые бобы.
Сотый нопалит
Шаг 1
Подготовьте подушки кактуса, соскабливая кактусы кактуса, ополаскивая кактус, а затем разрезая его на полоски или кости.
Шаг 2
Нагревают 2 ст. масла в сковородке и добавить нопалито. Добавьте 1/2 чашки нарезанного кубиками лука. Соте смесь, часто помешивая, на среднем огне. Подобно окры, нопалиты имеют вязкую текстуру, а кулинария удаляет жидкость, которая вызывает это. После того, как нопалиты истощили их жидкость и испарились, они готовы к использованию.
Шаг 3
Выпейте соленый нопалит с солью и перцем и оденьте их соком лайма и оливковым маслом. Подавать в качестве гарнира или гарнира или включать в другие рецепты. Для яичниц с омлетами добавить немного обжаренного лука и перца в нопалит и вылить избитые яйца над смесью. Соберите яйца, как обычно.
Жареный нопалит
Шаг 1
Очистите листья кактуса ножом, чтобы удалить кактусовые шипы. Промойте листья и протрите их сухими.
Шаг 2
Разогреть гриль до средней температуры.
Шаг 3
Поместите листья кактуса на гриль и варите 15-20 минут, пока они не станут нежными и обжаренными, периодически поворачивая их с помощью щипцов. Нарежьте их на полоски для салата или в кубики для яичницы.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пот
- Острый нож
- Свежие нопалы, листья кактусов
- Большой горшок
- вода
- стяжка
- Skillet
- масло
- Лук
- гриль
- Лаймовый сок
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
Советы
- Храните свежие листья кактуса в холодильнике в течение недели, плотно обернутые пластиком. Храните приготовленные нопалиты в холодильнике в течение двух или трех дней, плотно закрыты.
