Рапс является отличительной продуктовой культурой, а поля желтого цветущего рапса - обычное явление в странах с умеренным климатом. Рапсовое растение является членом семейства капусты или горчицы и также упоминается как рапс, рапа или рапса. Иногда продается как масло «рапса», рапс - один из ведущих мировых источников растительного масла.
Пищевая информация
Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США указывает, что масло с низким содержанием эруковой кислоты, продаваемое в качестве масла канолы, составляет 100 процентов жира и содержит 884 калории каждые 100 г. В рапсовом масле нет углеводов, белков, пищевых волокон или сахара. Витамины K и E - как токоферол - присутствуют в значительных количествах, но нет значительных количеств других основных витаминов или минералов, присутствующих в масле. В 14 г столовой ложки рапсового масла содержится 14 г жира и 124 калории.
Типы жира
Из жира, содержащегося в рапсовом масле, примерно 7 процентов насыщается. Около 63 процентов составляют мононенасыщенные жиры, а 28 процентов - полиненасыщенные жиры. Что касается вашего сердечно-сосудистого и общего здоровья, то насыщенные жиры обычно считаются наименее здоровыми из этих трех типов, тогда как полиненасыщенные жиры обычно считаются наиболее здоровыми. Потребление жира - в меру - необходимо для того, чтобы ваше тело полностью поглощало витамины, согласно онлайн-медицинской энциклопедии MedlinePlus.
Выгоды
Пищевые преимущества рапсового масла включают низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание ненасыщенных жиров. Витамин Е, присутствующий в рапсовом масле, обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить ваше тело от рака или сердечно-сосудистых заболеваний. Один ст. рапсового масла содержит 2,4 мг витамина Е, примерно 16% взрослого ежедневного рекомендуемого потребления. Витамин К важен для здоровья костей и способствует коагуляции крови.
Недостатки
Недостатки питания рапсового масла связаны с его высоким содержанием жира и отсутствием важных питательных веществ, таких как белок и витамины. Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, продукты не соответствуют стандартам минимальной питательной ценности, если они не содержат 5 процентов ежедневного рекомендованного взрослого потребления восьми основных питательных веществ в каждой порции. Эти основные питательные вещества включают белок и некоторые витамины, которые отсутствуют в рапсовом масле. Поэтому рапсовое масло - как и большинство нефтепродуктов - считается пищей минимальной пищевой ценности. Рапсовое масло обладает питательными свойствами, но не должно быть значительной частью вашей общей диеты. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как приспособить диету, чтобы включить какое-либо значительное количество этого масла.
