В Америке сегодня больше людей с ожирением, чем когда-либо прежде. Согласно данным веб-сайта NationMaster, Соединенные Штаты занимают первое место в мире по ожирению, при этом 30,6% населения считают ожирением. В соответствии с публикацией Министерства сельского хозяйства США, «FoodReview», эндемичными для ожирения являются проблемы со здоровьем, такие как сердечные заболевания, диабет и рак, которые вместе «обходятся обществу с оценкой в 250 миллиардов долларов каждый год в медицинских расходах и потери производительности». В значительной степени это можно обвинить в проблемах с американской диетой, включая чрезмерное потребление сахара, очищенные и обработанные пищевые продукты и недостаток клетчатки.
сахар
Сегодня американцы потребляют больше сахара, чем когда-либо прежде. Количество сахара, потребляемого на человека каждый год в 2009 году, составляло 180 фунтов - вдвое больше, чем было в 1900 году, и в 10 раз больше, чем в человеческом потреблении в 1800 году, сообщает сайт медицинской информации доктора Джозефа Меркола. Большое количество сахара можно найти почти во всех, что американцы едят в эти дни, от соды и фруктового сока до предположительно здоровых злаков и детского питания. Сахар является самым большим источником калорий в американской диете, и потери, которые он несет на здоровье общества в целом, разрушительны.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Согласно данным Food Safety News, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы все чаще используется в пищевых продуктах вместо сахара, потому что он дешевле и легче транспортируется. Разница между сахаром, глюкозой и фруктозой - это способ использования и хранения в организме. Тело получает большую часть своей энергии от глюкозы, которая может использоваться почти всеми клетками организма. Фруктоза может метаболизироваться только в печени, что вызывает много серьезных проблем для организма и приводит к метаболическому синдрому, который представляет собой совокупность состояний - гипертония, повышенные уровни инсулина, избыточный жир вокруг талии, аномальные уровни холестерина и дислипидемия метаболического расстройства - это увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.
Рафинированные и обработанные продукты
Многие из продуктов, которые сегодня едят американцы, были усовершенствованы и обработаны, в результате чего они потеряли большую часть или всю их питательную ценность. Пищевая переработка относится к любому процессу, который наша пища проходит после ее выращивания и сбора, от приготовления пищи до добавления химических ингредиентов. Переработка относится к разбивке всей пищи на части, такие как разбивка зерна в муку. Быстрое питание, белый хлеб, макаронные изделия и крупы являются одними из самых крупных преступников, многие из которых настолько обработаны и усовершенствованы, что они едва ли напоминают всю еду, из которой они пришли. Рафинированные зерна чересчур крахмалистые и трудно обрабатываются нашими пищеварительными системами. По словам веб-сайта RawFoodExplained, они имеют низкое содержание клетчатки и влаги, что приводит к хроническим запорным заболеваниям, и они питательно деформированы. Рацион из рафинированных и обработанных пищевых продуктов приводит к недостатку питания, плохому пищеварению и, в конечном счете, к плохому здоровью.
Отсутствие волокна
По данным Министерства сельского хозяйства США, потребление продуктов питания с высоким содержанием клетчатки снижает уровень холестерина в крови и риск развития коронарных заболеваний, увеличивает здоровое пищеварение и может помочь в регулировании веса. Крупнейшими источниками клетчатки являются цельные зерна и фрукты и овощи, в которых американская диета сильно недостаточна. Обработанные и очищенные продукты, на которых построена американская диета, потеряли большую часть своей питательной ценности, а также их содержание в волокнах, что привело к повышенному риску таких состояний, как сердечные заболевания и диабет, а также ожирение.
