Голубая глазная треска, также широко известная как треска большого глаза и голубая глазная тревалла, голубая глазная треска обычно встречается в австралийских водах. Синяя глазная треска имеет мягкий вкус с текстурой где-то между мягкой белой рыбой и твердой рыбой, как лосось. Подавайте голубую глазную треску со свежими овощами, приготовленными на пару, или солеными овощами и стаканом Шардоне или Алиготе.
Запеченная синяя глазная треска
Шаг 1
Удалите филе рыбы или стейки из холодильника и промойте их холодной, чистой водой. Накройте рыбу пластиковой пленкой или восковой бумагой и дайте ей прогреться до комнатной температуры в течение часа.
Шаг 2
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Кисть обеими сторонами рыбы и даже сочетание расплавленного несоленого масла и оливкового масла с оливковым маслом. Сезон рыбы с обеих сторон морской солью или кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 4
Поместите рыбу в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы держать кусочки без наложения. Выпекайте треску в духовке в течение 12 минут или до тех пор, пока рыбка слегка обжаривается сверху и легко отслаивается, когда она ткнула пальцами вилки.
Бледная синяя глазная треска
Шаг 1
Удалите филе рыбы или стейки из холодильника и промойте их холодной холодной водой. Накройте рыбу пластиковой пленкой или восковой бумагой и дайте ей прогреться до комнатной температуры в течение часа.
Шаг 2
Разогрейте бройлер.
Шаг 3
Кисть рыбы с обеих сторон оливковым маслом. Приправляйте рыбу всей морской солью или кошерной солью и свежим молотым черным перцем по вкусу.
Шаг 4
Поместите рыбу в бройлерную кастрюлю и выпейте рыбу на восемь минут, перевернув ее на полпути.
Жареная синяя глазная треска
Шаг 1
Удалите филе рыбы или стейки из холодильника и промойте их холодной холодной водой. Накройте рыбу пластиковой пленкой или восковой бумагой и дайте ей прогреться до комнатной температуры в течение 60 минут.
Шаг 2
Разогрейте газовый гриль до 400 градусов по Фаренгейту. Дайте древесному углю предварительно разогреться около 20 минут.
Шаг 3
Кисть обеими сторонами рыбы с равномерным сочетанием оливкового масла с оливковым маслом и расплавленным несоленым маслом. Сезон рыбы на всем протяжении с морской солью или кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 4
Поместите рыбу на кусок алюминиевой фольги и поместите алюминиевую фольгу поверх прямого нагрева на решетку. Гриль рыбы в течение 15 минут, переворачивая его на полпути через процесс приготовления. Рыба закончена, когда она больше не является непрозрачной, и она отслаивается, когда она ткнулась с зубцами вилки.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 голубоглазых филе трески, приблизительно 1 фунт каждая
- Пластмассовая упаковка или восковая бумага
- Щетка для еды
- Расплавленное несоленое масло для чистки
- Оливковое масло экстра вирджин, для чистки
- Морская соль или кошерная соль, по вкусу
- Свежий молотый черный перец, по вкусу
- вилка
- Бройлеров
- Газовый или древесный уголь
- Алюминиевая фольга
