Диета с кислотной золой основана на идее, что вы можете изменить состав своей диеты, чтобы изменить pH вашей мочи - в этом случае сделать ее более кислой, что может помочь устранить некоторые типы камней в почках. Белки животных и зерновые предметы являются центральными для диеты с кислотной золой с очень ограниченным количеством фруктов и овощей.
Определено "Acid-Ash"
Минералы из пищи, которые не окисляются во время метаболизма, оставляют золу или остаток в моче. Кислотная зола образуется из фосфора, хлорида и серы, тогда как щелочность происходит из натрия, калия, кальция и магния. Модель расчета была разработана в 1995 году Томасом Ремером (Thomas Remer), Ph.D. и Фридрихом Манцем (M.D.), чтобы определить, в какой степени еда влияет на кислотность мочи. По данным Академии питания и диетологии, пища считается «кислотно-зольной» пищей, основанной на золе, полученной после «сжигания пищевых продуктов в лабораторных условиях». Сжигание должно быть сопоставимо с тем, что произойдет через метаболизм в организме, и используется для определения того, какие продукты будут давать желаемую «золу».
Разрешенные продукты
Диета с кислотной золой в основном содержит продукты с умеренным и высоким содержанием белка, такие как рыба, моллюски, мясо, яйца, сыр и зерно. Согласно Энциклопедии «Еда и питание», ростбиф, курица, ветчина, баранина, свинина, телятина и бекон квалифицируются как кислотообразующие животные белки. Разрешены также некоторые растительные белковые продукты, включая арахис, бразильские орехи, грецкие орехи, кукурузу и чечевицу. Что касается зерен, то принимаются продукты из ржи, белой и цельнозерновой муки, включая хлеб, пирожные, печенье, крекеры и макароны. Также широко распространены такие зерновые культуры, как кукурузные хлопья, фарина, овсянка, пыхтящаяся пшеница или рис и измельченная пшеница. Кроме того, в то время как большинство фруктов следует избегать из-за их щелочно-зольного продукта, клюква, сливы и чернослив содержат кислоты, которые остаются необработанными и вносят чистую кислотную золу.
Продукты, которых следует избегать
Как и большинство фруктов, на этом плане следует избегать много овощей, особенно свеклы, зеленой свеклы и многих других зеленых овощей, таких как швейцарский мангольд, зелень одуванчика, капуста, зелень горчицы, шпинат и зелень репы. Кроме того, в то время как многие другие животные белки являются существенными для диеты с кислотной золой, молоко создает щелочную золу и не должно потребляться. Мелассы, миндаль, каштаны и кокосовые орехи также являются запрещенными. Все эти продукты образуют щелочную золу и создают противоположный эффект того, что стремится создать кислотно-зольная диета.
Нейтральные продукты
Некоторые предметы - особенно высокоочищенные продукты - не создают золу, поэтому они практически не влияют на рН мочи. Эти продукты и напитки не будут полезны или вредны для усилий каждого человека следовать диете с кислотной золой. Среди этих предметов - стрекоза, тапиока, кофе и чай. Другие продукты, которые считаются нейтральными, в основном являются высокожирными и с высоким содержанием сахара. Хотя они разрешены на кислотно-зольной диете, они предлагают много калорий и очень мало ценных питательных веществ. Поэтому потребляйте их только в умеренных количествах. Некоторые примеры этих продуктов включают масло, маргарин, масла, сахар, сиропы, мед и простые конфеты.
