Лук-порей и лук являются здоровыми, обезжиренными продуктами, которые обычно используются вместе в супах, рагу и других блюдах. Обе продукты обеспечивают очень мало белка, поэтому вы должны дополнить эти овощи белковыми источниками белка, чтобы обеспечить сбалансированную диету. Способ приготовления пищи повлияет на пищевую ценность лука-порея или лука - жаркое добавит жир к овощам.
Данные по питанию: лук
Согласно базе данных питания Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырого лука содержит 40 калорий, 1,1 г белка, 0,1 г жира, 9,3 г углеводов, 1,7 г диетического волокна и 4,2 г сахара. В типичном сырьевом луке также присутствуют минералы трещин, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, марганец, медь, фторид и селен. 100-граммовая порция сырого лука эквивалентна одному мелкому и среднему луку.
Данные по питанию: лук-порей
Согласно базе данных питания USDA, 100 г сырой луковицы лука-порея и нижней части листьев содержат 61 калорию, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 14,1 г углеводов, 1,8 г диетического волокна и 3,9 грамма сахара. Типичный индивидуальный лук-порей весит примерно 89 грамм, поэтому 100-граммовая порция немного больше, чем один типичный лук-порей. В лук-порей также присутствуют уровни минералов, включая кальций, железо, фосфор, калий, магний, натрий, цинк, медь, фторид, марганец и селен.
Преимущества лука
Съеденное сырье, лук ниже калорий и жира, чем лук-порей. Если вы ограничиваете потребление калорий с целью потери или поддержания веса, лук будет вносить меньше калорий в ваш ежедневный итог, чем лук-порей. Тем не менее, как лук-порей, так и лук являются низкокалорийными и обезжиренными продуктами - обе они в основном обезжирены. Одно из потенциальных преимуществ лука над луком-пореем возникает из аромата лука, который обычно сильнее, чем у лука-порея. Вы можете есть меньше лука, по весу, в еде из-за его более сильного вкуса. Лук ниже в натрие, чем лук-порей, с 4 мг натрия в каждых 100 г лука, но 20 мг натрия в каждых 100 г лука-порея.
Преимущества лука-порея
Лук-порей богаче некоторыми витаминами и минералами, чем лук. В 100 г лука-порея содержится 2,1 г железа - в 10 раз больше, чем в том же весе лука. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США по сырцовому луку и сырым лук-пореям, содержание кальция в лука-порах значительно выше, за исключением зеленого лука. Железо необходимо для профилактики анемии, а кальций поддерживает здоровье костей. Лук-порей также значительно выше в содержании витамина С, чем лук, а лук-порей содержат витамин А, тогда как лук - нет.
