Торты с мороженым сделаны из слоев мороженого разных вкусов, иногда с запеченными слоями пирога или другими ингредиентами, смешанными или слоистыми. Варианты замораживания для пирогов с мороженым - это взбитое топпинг, мягкое мороженое или другое соусе, которое не растрескивается, когда замораживали. Как замороженный десерт, пирожки с мороженым можно сделать заблаговременно. Оттаивание пирога с мороженым перед обслуживанием требует тщательного выбора времени.
Мороженое
Некоторые ароматы мороженого замерзают сильнее других. Например, шоколад замерзает сильнее, чем ваниль. Рам-ароматизированные и карамельные мороженое имеют тенденцию оставаться мягкими по сравнению с шоколадом и ванилью. Некоторые эксперименты необходимы для определения оптимального времени оттаивания мороженого с добавлением ароматов мороженого. Ледяные кремы, содержащие полисорбат 80, имеют тенденцию сохранять форму дольше, чем мороженое без этого ингредиента.
Оттаивание столешниц
Оттереть мороженое от 8 до 10 минут при комнатной температуре перед подачей на стол. Хотя это основное правило для оттаивания торта мороженого при комнатной температуре, фактическое время оттаивания зависит от типов мороженого и других ингредиентов в вашем пироге, а также от температуры вашего морозильника. По словам Департамента сельского хозяйства США, холодильные морозильники следует хранить на уровне 0 градусов или ниже. В то время как оттаивание столешниц не рекомендуется Министерством сельского хозяйства США по мясу и овощам, опасность оттаивания мороженого при комнатной температуре является наружным плавлением, а внутренняя часть остается твердой.
Оттаивание холодильника
Рекомендуется оттаивание мороженого в холодильнике. Carvel, один из создателей коммерчески доступных пирогов с мороженым, рекомендует поместить торт в холодильник за 30 минут до подачи. Эта рекомендация основана на стандартной 40-градусной температуре вашего холодильника. Если вы храните температуру в холодильнике более холодным, чем 40 градусов, добавьте дополнительное время оттаивания.
Покрытия и нарезка
При желании порежьте торт мороженого с фруктами перед подачей. Не помещайте фруктовый гарнир на свой торт перед замораживанием, так как плод занимает больше времени, чтобы оттепель, чем мороженое, и будет хрустящим, когда подается пирог. Другие начинки, такие как расплавленная карамель или выдумка, могут быть добавлены перед подачей на более мягкую текстуру. Для чистых, гладких кусочков торта мороженого, нагрейте нож в горячей воде и высушите бумажным полотенцем перед тем, как нарезать торт. Нагрейте и высушите нож для каждого кусочка торта.
