Вставка генов, которые обычно не обнаруживаются в определенной пище или растении, приводит к генетически модифицированной пище. Фермеры генетически модифицируют культуры по одной из нескольких причин: повысить устойчивость к определенным вирусам или токсинам, повысить устойчивость к пестицидам и повысить устойчивость к определенным мощным гербицидам. Большинство генетических модификаций направлены на повышение рентабельности сельского хозяйства, а также на сокращение ущерба окружающей среде или урожая от пестицидов и гербицидов. В 2006 году Соединенные Штаты выросли на 53 процента от генетически модифицированных продуктов в мире, сообщает Project Human Genome Project. Генетически модифицированные продукты имеют ряд потенциально негативных побочных эффектов.
Вред для других организмов
Одним из самых больших возражений против генетически модифицированных продуктов является их непреднамеренный потенциал для вреда не только для людей, которые едят продукты, но и для других организмов, которые могут потреблять урожаи. Некоторые генетически модифицированные продукты, например, содержат гены, которые повышают устойчивость к определенным антибиотикам. Если это имущество было передано человеку, питающемуся пищей, антибиотики могут не иметь обычных эффектов против инфекции.
Перекрестное загрязнение
Перекрестное загрязнение близлежащих растений пыльцой из генетически модифицированных культур могло переносить определенные гены из одного типа растений в другой, сообщает биолог Дебора Уитмен на веб-сайте ProQuest. Разделение растущих полей и создание мужских стерильных растений, которые не производят пыльцу, могут предотвратить перекрестное загрязнение между похожими видами, растущими на близлежащих полях. Всемирная организация здравоохранения заявила, что это произошло в США, когда тип кукурузы, одобренный для использования в кормах, появился у кукурузы, выращенной для использования человеком.
Повышенная устойчивость к пестицидам
Повышенная резистентность проявилась у комаров, которые развили устойчивость к ДДТ пестицидов. Насекомые также могут вызывать стойкость к пестицидам, производимым генетически модифицированными растениями, что затрудняет контроль над заражением и повреждением насекомых, а не менее трудным с течением времени.
Аллергические эффекты
Введение генетического материала с одного растения в другое может привести к введению аллергенного материала из одного вида в другой. Поскольку определенные белки вызывают больше аллергических реакций, чем другие, люди с тяжелой аллергией знают, какие продукты следует избегать. Если гены из этих продуктов вводятся в другие без соответствующей маркировки, чтобы предупредить лиц с аллергией, могут возникнуть аллергические реакции. По этой причине введение генетического материала из бразильских орехов в соевые бобы было отложено, утверждает Уитмен.
Информирование людей
По словам Кита и Рене Шнайдера, доцентов кафедры пищевых наук и человеческого питания Университета Флориды, от 60 до 70 процентов всех продуктов, продаваемых в супермаркетах США, могут содержать некоторые генетически модифицированные продукты. Соевые бобы и кукуруза, общие ингредиенты в ряде обработанных пищевых продуктов, являются наиболее распространенными генетически модифицированными культурами в США. Но поскольку Управление по контролю за продуктами и лекарствами считает, что генетически модифицированные продукты эквивалентны натуральным продуктам, эти продукты не помечены каким-либо образом ,
