По словам американского общества веганов, веганизм - это образ жизни, который способствует правам всех живых существ. Веганская кухня исключает продукты питания, которые основаны на животных или животных, а философия вегетарианца также исключает одежду или продукты, которые производятся от животных, таких как кожа, мех, шелк, масла и косметика. Вегетарианская кухня не всегда доступна в большинстве ресторанов по всей стране, но ее популярность растет, и веганские кулинарные школы становятся все более распространенными.
Кухня Вегана
Вегетарианские продукты главным образом основаны на овощах. Исключенные продукты - это мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца, молоко, масло, сыр, йогурт, желатин для животных, мед и многое другое. Подготовка питательных меню на основе вегетарианской кухни может быть сложной задачей. Достижение диеты, содержащей достаточный белок и связанные с ним питательные вещества, такие как аминокислоты, йод и витамин B-12, требует хорошей основы в веганских делах и не требует. У веганов может быть трудное время, чтобы найти рестораны, предлагающие варианты вегетарианства или у которых есть шеф-повара, имеющие опыт в веганской кухне. Для шеф-повара вегана, гарантируя, что ее веганский клиент не нарушает его философию, требуется профессиональная подготовка в приготовлении пищи и питании.
Академия Raw Vegan
Академия Raw Vegan (chefsararawveganacademy.com) в Cave Creek Arizona имеет две программы. Первый - трехнедельный курс с акцентом на использование продуктов для детоксикации, предотвращения и обратного заболевания и достижения здорового образа жизни. Вторая часть - это курс сертификации, необходимым условием которого является трехнедельная программа «Назад к здоровью», за которой следует одномесячная программа инструктора шеф-повара Raw Vegan и одномесячная стажировка. В конце программы студент получает сертификат шеф-повара из веганского шеф-повара и имеет право готовить, преподавать и инструктировать.
Природная эпикурейская академия кулинарного искусства
Естественная эпикурейская академия кулинарного искусства (naturalepicurean.com) находится в Остине, штат Техас. Он предлагает программу, посвященную строгому обучению профессиональных поваров в кулинарном искусстве растительной кухни. Его программы включают веганы, макробиотические, аюрведические, сырые и живые продукты и вегетарианские. Профессиональная программа шеф-повара - это 900 часов занятий в классе, смешанных с внешностью, демонстрациями и помощью. Цель школы - предоставить широкую базу знаний в питательной и гибкой кулинарии.
Веганская кулинарная академия
Веганская кулинарная академия (veganculinaryacademy.com) находится в Ангвине, штат Калифорния. Академия предлагает 1000-часовую программу ученичества, которая включает в себя коммерческое вегетарианское питание, овощные и фруктовые скульптуры, сырую кухню, навыки ножа, горячие и холодные кухонные навыки, национально признанный сертификат управления безопасностью пищевых продуктов и обучение на рабочем месте. Он также предлагает четырехчасовые семинары для людей, которым необходимо добавить или улучшить свои навыки в вегетарианской и вегетарианской кухне.
