С неограниченным выбором на рынке, выбор правильного подсластителя может быть ошеломляющим. Некоторые из наиболее популярных вариантов включают сахар, мед, кленовый сироп, агаву или различные искусственные подсластители. Кленовый сироп и белый сахар производятся из природных источников и вносят калории и углеводы в ваш ежедневный прием. Тем не менее, они различаются по количеству обработки, необходимой для их производства и их содержания в питательных веществах.
Требуется обработка
Чистый сироп клена относительно необработанный. Сахарные кленовые деревья отбирают для сока, а сок варят, чтобы сконцентрировать жидкость в сиропе. Сахар, с другой стороны, который сделан из сахарного тростника или сахарной свеклы, требует большого количества обработки, которое обычно происходит на фабриках. Трость или свекла смешиваются с горячей водой, кипятят и пюре, чтобы высвободить соки. Различные химикаты могут использоваться в различных точках переработки, включая известь, диатомовую землю и фосфорную кислоту. Затем соки фильтруют и отбеливают с использованием углерода, костного или ионного обмена. Гранулированный сахар, наконец, получается, когда вода испаряется из сока.
Полезные ископаемые
Из-за глубокого процесса рафинирования, необходимого для производства белого сахара, в конечном продукте не осталось никаких витаминов или минералов. Кленовый сироп также не содержит витаминов; однако он содержит множество микроэлементов в разных концентрациях. Например, чистый кленовый сироп содержит небольшое количество кальция, железа, магния, калия, цинка, меди и марганца. Эти минералы играют важную роль в вашем организме, в том числе клеточное образование, иммунную поддержку, поддержание здоровых эритроцитов, укрепление костей и зубов, регулирование мышечных сокращений и балансировку жидкостей.
Макронутриенты
Кленовый сироп и белый сахар сопоставимы по содержанию макронутриентов. Ни подсластитель не содержит жиров или белков. Кленовый сироп содержит 52 калории на столовую ложку, а белый сахар - 45 калорий на столовую ложку. Это делает как кленовый сироп, так и белый сахар калорий плотным, то есть они обеспечивают большое количество калорий по отношению к объему пищи. Чтобы избежать переедания и потенциального увеличения веса, будьте в курсе размера вашей порции при использовании подсластителя.
Содержание углеводов
Подсластители также сопоставимы по содержанию углеводов и сахара. Оба обеспечивают от 12 до 13 граммов углеводов за столовую ложку, все из которых поступает из сахара. Эти продукты являются простыми сахарами, что означает, что они быстро перевариваются и быстро всасываются в ваш кровоток. Употребление слишком большого количества простых сахаров может вызвать повышенный уровень сахара в крови, что особенно вредно, если у вас диабет. По данным Американской стоматологической ассоциации, высокие поступления сахара также могут привести к распаду и полости зубов.
