Когда вы едите еду, ваше тело переходит на работу, переваривая его с помощью ферментов. Работа этих веществ заключается в разложении пищи на частицы, которые могут поглощаться вашим телом. Некоторые из этих ферментов - амилаза, липаза и протеазы - производятся в неактивной форме в поджелудочной железе, органе в вашем животе. Они активируются, когда они секретируются в часть кишечника, расположенную за желудком - двенадцатиперстную кишку.
амилаза
Крупный план из четырех кусочков хлеба на кухонном счетчике Фото: ananaimagesRF / amana images / Getty Images Амилаза - это фермент, вырабатываемый вашим организмом, который помогает разлагать крахмалы и сложные сахара - углеводы - в вашей пище. Большая часть амилазы в вашем теле производится поджелудочной железой, но небольшое количество производится железами, которые производят вашу слюну. Salylary amylase начинает переваривание углеводов во рту, разбивая их на простые сахара, которые могут быть поглощены. Он сопровождает пищу в желудок, где он продолжает свою работу. Как только еда покидает ваш желудок, амилаза, продуцируемая в поджелудочной железе и секретируемая в кишечник, переваривает углеводы.
Протеазы
Крупный план тарелки жареной курицы Фото: Rasulovs / iStock / Getty Images Работа пищеварительных протеаз заключается в том, чтобы разрушить белки в вашей пище в их строительные блоки - аминокислоты. Примерами пищеварительных протеаз являются трипсин, химотрипсин и эластаза. Каждый отвечает за разрушение другой части белка. Как только белки были разбиты на аминокислоты, некоторые из них всасываются в кровоток. Другие аминокислоты играют роль в увеличении секреции ферментов поджелудочной железы и замедлении опорожнения желудка, чтобы вы чувствовали себя полностью.
Липаза
Крупный план тарелки картофеля фри и майонеза Фото: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images Липаза также секретируется поджелудочной железой и отвечает за переваривание жира из пищи, которую вы едите. Большая часть жира в пище находится в форме триглицеридов, которые нельзя абсорбировать из кишечника. Липаза работает с желчью, веществом, сделанным вашей печенью, и хранится в вашем желчном пузыре. Желчь помогает проглотить жир из небольших глобул триглицеридов, которые липаза ломается в их строительные блоки - жирные кислоты. Жирные кислоты всасываются в кровоток, где они снова образуют триглицериды. Они доставляются в такие органы, как печень, где они используются для хранения энергии.
Экзокринная поджелудочная недостаточность
Женщина-врач консультируется с молодой пациенткой о ее боли в животе. Фото: JackF / iStock / Getty Images Экзокринная поджелудочная недостаточность относится к дефициту пищеварительных ферментов амилазы, липазы и протеаз. Это может быть вызвано различными состояниями, начиная от хронического воспаления, известного как хронический панкреатит, до кистозного фиброза, целиакии, предшествующей операции и опухолей. Когда поджелудочная железа не может производить достаточное количество амилазы, липазы и протеаз, организм не может адекватно поглощать углеводы, жиры и белки. Это приводит к потере веса, боли в животе и вздутию живота, диарее с жировыми стулами, недостаткам в витамине и недоеданию. Экзокринную поджелудочную недостаточность обрабатывают диетическим ограничением, добавлением витамина и синтетическими ферментами.
