Выпечка свежих равиоли открывает целый новый мир «макаронных изделий», которые вы не получаете с сухой пастой. Свежий равиоли имеет жвачный укус и больше вкуса, хотя он не готовит аль-денте. Когда выпекаются, свежие равиоли развивают приятную сырость, которая разрастается ароматом из соуса, который он впитывает, и из сахаров, которые карамелизуются на его поверхности - что-то, что вы не получаете с кипячением. Используете ли вы домашние равиоли или покупаете свежие продукты, выпечка добавляет сложности к его аромату, аромату и цвету.
Шаг 1
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Нагрейте соус из консервированного соуса в кастрюле до тех пор, пока он не станет теплым, или сделайте свой собственный с нуля. Выбирайте легкие сливочные или сливочные соусы, такие как чесночное масло и шалфей, или соусы на масляной основе, такие как песто.
Шаг 3
Смешайте соус с водой или запасом, используя соотношение 4: 1. Например, смешайте 1/4 стакана жидкости с каждыми 1 чашкой соуса. Равиоли будут поглощать дополнительную жидкость, и соус будет уменьшаться и возвращаться к нормальной толщине. Смешайте воду с соусами с маслом и маслом; равиоли будут поглощать воду, а оставшиеся испарятся.
Шаг 4
Распространите 1/4 - 1/3-дюймовый слой соуса на дне широкой, мелкой тарелки или чашки с использованием ложки. Поместите равиоли поверх соуса, разместив их на расстоянии 1/4 дюйма друг от друга. Соус равиоли экономно, чтобы не замаскировать его аромат и добавить больше соуса по вкусу при подаче, если это необходимо.
Шаг 5
Распространите 1/4 - 1/3-дюймовый слой соуса на верхней части равиоли с обратной стороны ложки. Накройте каждую часть равиоли, чтобы не было выставлено ни одного теста. Плотно закройте блюдо алюминиевой фольгой.
Шаг 6
Выпекать свежие равиоли в течение примерно пяти минут, затем удалить фольгу. Поверните равиоли в соусе и запекайте еще три-пять минут. Добавьте больше соуса, чтобы покрыть равиоли, если это необходимо. Выпекать замороженные равиоли в течение 10 минут, удалить фольгу и выпекать еще пять минут.
Шаг 7
Выньте равиоли из духовки и дайте ей посидеть около нескольких минут, чтобы укрепиться.
Шаг 8
Перемешать равиоли и подавать его как есть или добавить больше соуса по вкусу. Украсьте свежими травами, тертым сыром или гремолатой, смесью свежей петрушки, лимонной цедры и измельченного чеснока.
Вещи, которые вам понадобятся
- Равиоли, свежие или замороженные
- Соус
- Широкая, мелкая кастрюля
- Ложка
- Алюминиевая фольга
- Свежие травы или сыр, необязательно
