Специалисты в области здравоохранения уже давно рекомендуют избегать кокосового масла из-за его высокого содержания насыщенных жиров. Молекулярная структура насыщенного жира в кокосовом масле отличается от вида, найденного в продуктах животного происхождения, хотя и делает его потенциальным диетическим благом, а не бюстом. Когда оно включено в состав низкокалорийной, контролируемой порциями диеты и упражнений, кокосовое масло может помочь организму сжигать жир, а не хранить его.
О жире в кокосовом масле
В одной столовой ложке кокосового масла вы получаете 13 г жира, 11 г которого насыщены. Эти насыщенные жиры в кокосовом масле известны как триглицериды со средней длиной цепи или MCT и отличаются от большинства насыщенных и ненасыщенных жиров в американской диете, которые содержат более длинные жиры.
Как следует из названия, молекулы MCT короче по длине, что делает их легче поглощать и более эффективно обрабатывать ваше тело. Вместо того, чтобы хранить в виде жира в организме, MCT могут сжигаться для немедленной энергии или превращаться в кетоны, которые ваш мозг может использовать в качестве топлива вместо углеводов. MCT также могут помочь вам сэкономить калории. Большинство жиров содержат 9 калорий на грамм, но МСТ предлагают всего 8,3 калории на грамм.
Похудение и кокосовое масло
Кокосовое масло также имеет обещание в качестве пищи, которая поддерживает усилия по снижению веса. В одном из исследований, опубликованном в номере журнала American Journal of Clinical Nutrition за 2009 год, исследователи обнаружили, что среди 49 мужчин и женщин с избыточным весом по программе снижения веса те, кто потреблял MCT в течение 16 недель, теряли больше жира, особенно в стволе, чем те, кто потреблял оливковое масло.
Кокосовое масло помогает вам чувствовать себя дольше, поэтому вы можете съесть меньше калорий позже, согласно обзору исследований MCT, опубликованных в Journal of Nutrition в 2002 году. Как исследования на животных, так и человека связывают кокосовое масло с повышенной насыщенностью, по крайней мере для нескольких часов после потребления. Это означает, что если вы потребляете чайную ложку или два кокосового масла в качестве части вашего завтрака, вы можете съесть меньше калорий за обедом.
Сжигание жира в кокосовом масле
Кокосовое масло может помочь изменить способ распределения жира на вашем теле, также сообщил журнал «Липиды» в 2009 году. Исследование, в котором приняли участие 40 женщин - все следующие низкокалорийные диеты и упражнения - обнаружило, что те, кто потреблял кокосовое масло, потеряли больше живота жира, чем те, у кого было соевое масло.
Следует отметить, что кокосовое масло не оказывает неблагоприятного воздействия на уровень холестерина у женщин. Фактически, у участников, потреблявших кокосовое масло, наблюдался рост их хорошего холестерина или ЛПВП, в то время как потребители соевого масла уменьшали уровень ЛПВП и увеличивали уровень плохого холестерина или ЛПНП.
Причина, по которой кокосовое масло может быть эффективна в борьбе с потерей жира, является следствием ее влияния на метаболизм. MCTs увеличивают расход энергии и использование жира у женщин с ожирением по сравнению с триглицеридами с длинной цепью, как показано в исследовании, опубликованном в выпуске 2003 года Международного журнала ожирения и связанных с ним метаболических нарушений. Небольшой сдвиг в метаболизме, обеспечиваемый МСТ, такой как кокосовое масло, не вызывал статистически значимых изменений в составе тела, но они все равно могли бы помочь в снижении веса.
В том числе кокосовое масло в вашем рационе
При использовании 121 калории на столовую ложку кокосовое масло следует использовать умеренно, если вы пытаетесь сбросить вес. Чтобы убедиться, что это помогает контролировать аппетит и чувствовать себя более энергичным, экспериментируйте с добавлением умеренных сумм к вашему тарифному плану. Например, соте омлет в чайной ложке кокосового масла, добавить чайную ложку к пюре или обжарить овощи, покрытые чайной ложкой или двумя. Это придаст большинству рецептов мягкий аромат кокоса.
Однако потребление кокосового масла не является заменой сбалансированного, низкокалорийного плана питания и регулярных упражнений. Убедитесь, что вы учитываете калории из кокосового масла. Слишком большая часть пищи, независимо от ее предполагаемых преимуществ, может привести к увеличению веса.
