Бублик со сливочным сыром или арахисовым маслом и желе может служить удобным завтраком для людей в пути, а загрузка ветчины и сыра на бублик обеспечивает новый поворот к традиционному сэндвичу. Однако, несмотря на удобство и универсальность бублика, он имеет высокий гликемический индекс, что означает, что он может значительно повысить уровень сахара в крови.
Понимание гликемического индекса
Гликемический индекс любого типа пищи относится к тому, как он влияет на уровень сахара в крови. Ваше тело быстро разлагает высокогликемические пищевые продукты, что приводит к быстрому спайку вашего сахара в крови. Продукты, которые занимают более низкое значение по этому показателю, снижаются медленнее, что приводит к более устойчивому увеличению уровня сахара в крови. Глюкоза имеет гликемический индекс 100, а продукты с гликемическим индексом от 70 до 100 являются высокими. Те, у кого гликемический индекс между 50 и 70, являются умеренными, а ниже 50 - низкими.
У бубликов высокий индекс гликемии
Согласно данным Harvard Health Publications, белые рогалики имеют гликемический индекс 72. Это ранжирование ставит рогалики на нижний конец того, что считается высоким гликемическим индексом. Другие хлебные продукты, такие как белый хлеб, багет и вафли, также имеют гликемический индекс не менее 70.
Избегайте высокогликемических продуктов индекса
Даже если вам нравится вкус бублика, лучше всего ограничить потребление всех продуктов высоким гликемическим индексом. Повышенный уровень сахара в крови, который вы испытываете, последовательно употребляя пищу с высоким индексом, может в конечном итоге привести к множеству проблем со здоровьем, включая увеличение веса и диабет типа 2. Здоровый подход заключается в том, чтобы ограничить потребление белых продуктов, таких как рогалики, хлеб, макароны и картофель, не более чем на 20 процентов от вашего общего рациона.
Ищите более здоровые альтернативы
Когда у вас есть стремление к хлебобулочному продукту, выберите бублик или другой предмет, который имеет средний или низкий гликемический индекс. В общем, продукты из цельной пшеницы, ржи или памперникеля имеют более низкий гликемический индекс, который содержит белую муку. Например, хлеб с памперникелем имеет гликемический индекс 56, что ставит его в умеренный диапазон.
