Мексиканские ямс, Pachyrhizus erosus и дикий ямс, Dioscorea villosa, являются несвязанными лозами. Сладкий корень мексиканского яма продается как «джикама» и подается в брошенных салатах или отдельно с оливковым маслом или с известью и чили. Дикий ям является родным для восточной половины Северной Америки, где местные целители использовали его для лечения колик, менструальных судорог и утренней тошноты. В лаборатории диосгенин в диком яме можно превратить в женские гормоны эстрогена и прогестерона.
Мексиканский Ям - Джикама
Мексиканский ям является членом семейства Fabaceae (горох) и является многолетним в районах безморозного состояния. Jicama в супермаркетах США импортируется из Мексики и Карибского бассейна, но была представлена во Флориде и Гавайях. Мексиканский ям представляет собой введенный урожай в Юго-Восточной Азии, где он широко употребляется в пищу. Можно использовать только корень мексиканской ямс. Все остальные части, включая стебли, листья, цветы, стручки и семена, содержат ротенон, натуральный пестицид.
Мексиканский Ям - Бобовая культура
Мексиканский ям подходит для производства на маргинальных землях. Как и все бобовые, мексиканская ямс поддерживает азот-фиксацию бактерий на своих корнях и не требует дорогостоящих и потенциально экологически опасных азотных удобрений в качестве почвенной поправки. Естественный пестицид, производимый заводом, делает ненужным использование больших количеств дорогостоящих, вредных для окружающей среды пестицидов. Традиционно мексиканскую яму брали с кукурузой, которая не могла фиксировать азот.
Дикий ям - место обитания
В прибрежных средах местная среда обитания диких ямс - это периодически затопленные пресноводные болота и болота, недревесные кустарниковые болота, придорожные канавы и подлесок лесных болот в восточной части Соединенных Штатов. В середине континента дикий ям встречается на кустах на полном солнце на краю лесов, которые подвержены случайной засухе.
Дикий ям - Потенциал гормона человека
В 1960-х годах гормоны для ранних противозачаточных таблеток были химически синтезированы в лаборатории из диосгенина, предшественника гормона роста DHEA, который естественным образом встречается в диком яме. Этот синтез не происходит в организме человека, но, исходя из предположения, что это возможно, многие продукты дикого яства продаются как добавки для лечения менопаузальных дискомфортов и болезненных менструаций. Диогенин хорошо документирован для снижения вредного холестерина в исследованиях, в которых животных преднамеренно кормили диетами с высоким содержанием жиров, но до 2010 года никаких исследований на основе диосгенина не проводилось.
Сладкий картофельный ям
Знакомый, часто потребляемый ягненок картофеля, Ipomoea batatas, не связан ни с мексиканским ямом, ни с диким ям. Ipomoea batatas является членом семьи Convolvulaceae (утренняя слава) и был культивирован американцами доисторических Эквадора и Перу.
