Аромата жаркого цыпленка-гриль достаточно, чтобы отправить любого плотоядного животного в тишину. Приготовление жареной ротировки происходит в постоянном ротации, что позволяет капать отваливаться от курицы, предотвращая ее от тушения в собственных соках. Даже если у вас нет печи для гриля, приготовление куриного гриль-стиля в обычной духовке по-прежнему возможно. С помощью правильных инструментов и методов вы можете приготовить цыпленок в стиле гриль-фри, богатый ароматом и сочностью.
Шаг 1
Удалите пакет потрохов из полости курицы. Проверьте полость хвоста на почках и удалите. Промыть курицу холодной водой и высушить бумажными полотенцами; меньшая влажность позволяет создать более хрустящую кожу в стиле грифа.
Шаг 2
Сезон полости с солью и перцем. Добавьте один или несколько ингредиентов в полость, если это необходимо, например, в лимонные четвертинки, яблоки или чесночные гвоздики. Не перегружайте.
Шаг 3
Отрежьте приблизительно 3 фута кухонного шпагата. Ферма куриная, грудь вниз, держа крылья и ноги близко к телу. Положите шпагат под хвост, зацикливая каждый конец вокруг ног. Крест-шпагат, сближая ноги, а затем зацикливая вокруг цыпленка и над крыльями. Тянет плотно и завязывает узел в шпагате под шее. Обрежьте лишний шпагат.
Шаг 4
Кисточку с оливковым маслом или маслом и приправить солью и перцем. При необходимости добавьте ароматные маринады или протрите. Смешайте свою собственную любимую смесь пряностей или держите ее простой, протирая тимьян и копченый паприка или лимонный перец, чеснок и розмарин.
Шаг 5
Поместите курицу с грудью вниз на V-образную стойку, которая поднимает домашнюю птицу вверх и подальше от жира и капель - внутри поджаривания, позволяя сокам вливаться в более скудные участки курицы, сохраняя ее влажной.
Шаг 6
Поместите шкаф для духовки в центр духовки и предварительно разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите роастер в предварительно разогретую духовку.
Шаг 7
Жарьте курицу около 30 минут. Вставьте клещи в полость и поверните цыпленка на спину. Жарьте еще 30 минут.
Шаг 8
Вставьте термометр мяса в бедро. Когда температура читается от 165 до 170 F, выньте курицу из печи. Поднимите его на разделочную доску и наденьте на нее фольгу. Дайте жареной курице отдохнуть как минимум на 15 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4-фунтовый жареный цыпленок
- Бумажные полотенца
- Приправа
- Кухонная нитка
- Оливковое масло или масло
- Обжарка
- В-стойка
- щипцы
- Мясной термометр
- Разделочная доска
- Алюминиевая фольга
Советы
- Для оптимального вкуса и сока создайте карманы пальцем под сырой куриной шкурой и налейте масло в карманы перед обжариванием.
Предупреждения
- Сырую птицу следует всегда готовить при температуре печи не ниже 325 F, пока не будет достигнута безопасная внутренняя температура 165 F, согласно USDA. При обращении с сырым цыпленком всегда тщательно мыть доски, ножи и руки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
