В дополнение к тому, чтобы ваши блюда были более острыми, чеснок обладает антидиабетическими, понижающими кровяное давление и снижающими холестерин свойствами. Большие дозы чеснока или связанных с ним овощей, таких как лук-порей и лук, также могут помочь защитить от рака желудка и толстой кишки. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы прочно присоединить чесночные и чесночные добавки к лечению этих состояний. Чеснок не был связан с повышенным метаболизмом у людей, и дополнительное потребление вряд ли поможет вам сразу похудеть.
О вашем метаболизме
Ускорение вашего метаболизма означает, что вы сжигаете больше калорий в течение всего дня, что облегчает потерю веса. Метаболизм вашего тела состоит из трех основных частей. Во-первых, ваш основной обмен веществ, относящийся к калориям, которые вы используете для выполнения основных функций, таких как перекачивание крови и использование внутренних органов. Во-вторых, калории, которые вы горите во время работы, например, мытье посуды, душ или бег трусцой. И в-третьих, термический эффект пищи - калории, которые вы горите во время пищеварения, чтобы сломать и доставить питательные вещества по всему телу.
Чеснок иногда рекламируется как имеющий высокий термический эффект - это означает, что требуется больше калорий для горения, чем другие продукты. Свидетельств этого не хватает. Даже если чеснок действительно обладает высоким термическим эффектом - этот аспект метаболизма составляет, самое большее, 10 процентов от вашей ежедневной калорийности, а увеличение от пищи, которую вы едите в таких небольших количествах, не будет существенным.
Пищевая ценность чеснока
Чеснок не может заметно изменить ваш метаболизм, но он предлагает питательные преимущества. Унция чеснока, составляющая почти 10 гвоздик, обеспечивает 23% дневной стоимости марганца, 17% для витамина В-6, 15% для витамина С и 6% для селена. Чеснок также имеет почти 1 грамм волокна за унцию. Другие питательные вещества, включая медь, кальций, калий и железо, также присутствуют в чесноке.
Антиоксидантные преимущества чеснока
Соединение серы, называемое аллицином, дает чеснок его аромат и запах и обладает мощными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты борются с свободными радикалами, соединениями, которые могут вызывать заболевание и старение. Аллицин в чесноке особенно эффективен в борьбе с воспалением, что объясняет его, казалось бы, положительный эффект с точки зрения диабета, артериального давления, холестерина и рака. Вы получите больше всего аллицина из чеснока, когда он выпустит аллицин после измельчения или раздавливания. Однако для образования соединений требуется несколько минут. Итак, готовьте свой чеснок, а затем дайте ему посидеть за 10-15 минут до нагревания. Однако у Allicin нет никакого известного эффекта на ваш метаболизм.
Повышение вкуса пищи
Чеснок может помочь вашей диете в большей степени, будучи мощным ароматизатором с минимальными калориями. Используйте его жареный, намазанный на хлеб, вместо масла или смешанный в жареные овощи. Имея всего 4 калории на гвоздику, по сравнению с 100 калориями в столовой ложке масла, это может помочь вам сохранить заметные калории. Сделайте маринад для курицы с нарезанным чесноком, лимонным соком и всплеском оливкового масла. Этот вариант имеет более здоровые жиры и антиоксидантные свойства, чем столовая ложка соуса барбекю, которая может похвастаться 1 1/2 чайными ложками сахара и несколькими питательными веществами.
