Обернутый вокруг вашей трубы с трех сторон - это бабочка, называемая щитовидной железой. У этой крошечной железы есть огромные обязанности, такие как контроль температуры тела, метаболизма и производства жизненно важных гормонов. Йодированная соль является одним из сильнейших союзников щитовидной железы; без йода, могут развиться серьезные проблемы с щитовидной железой.
Как работает йодированная соль
Ваша щитовидная железа является единственной частью вашего тела, которая требует йода. После приема йодированной соли йод поступает в желудочно-кишечный тракт. Затем белки переносят йод в фолликулярные клетки щитовидной железы, согласно Калифорнийскому государственному университету. Внутри фолликулов йод подвергается процессу окисления, необходимому для получения трийодтиронина Т3 и тироксинового гормона Т4. Ваша гипофиза, крошечная железа, расположенная в основании вашего мозга, контролирует, сколько из этих гормонов требуется вашему телу, и ваша щитовидная железа реагирует соответственно.
IDD
Если ваш ежедневный рацион не содержит йода, вы можете разработать состояние, известное как нарушение йодного дефицита или IDD, что наносит ущерб вашей щитовидной железе. Это состояние редко встречается в Соединенных Штатах из-за общего использования йодированной соли. По словам Университета Вашингтона, человеческий организм не производит йод, поэтому, если вы не принимаете йод через йодированную соль или какие-либо другие средства, ваша тиреоидная железа не дает достаточного количества гормона щитовидной железы. Это состояние, известное как гипотиреоз, может привести к увеличению веса, усталости, депрессии, повышению уровня холестерина и мышечным спазмам.
Устранение дефицита йода
Хотя уровень дефицита йода в мире снижается, по меньшей мере 54 страны по-прежнему находятся под угрозой ЙДЗ. Беременные женщины, живущие в районах с дефицитом йода, сталкиваются с серьезными рисками для здоровья, включая мертворождение и спонтанный аборт. Если их дети рождаются, они сталкиваются с риском умственной отсталости и врожденных пороков развития. Всемирная организация здравоохранения занимается борьбой с ЙДЗ с йодированной солью. Низкая стоимость и высокая эффективность, добавление йодированной соли в рацион тех, кто подвергается риску, обеспечивает щитовидную железу йодом, который он должен нормально функционировать.
Резка по соли
Ваша щитовидная железа требует только небольшого количества йода, приблизительно 150 мкг ежедневно, чтобы нормально функционировать. Хотя йодированная соль является важным поставщиком йода, слишком много соли может способствовать повышению артериального давления и другим проблемам. Если ваш врач говорит, что вы сократите свою соль, вы можете обратиться к продуктам, богатым йодом. По данным Гарвардской медицинской школы, эти богатые йодом продукты включают в себя моллюски и рыбы, обработанные океаном, а также молоко, яйца, сыр, йогурт и овощи, которые растут в районах с богатой йодом почвой.
