С его бесчисленными сортами капуста считается королем семейства крестоцветных овощей, в которую также входят брюссельская капуста, репа, капуста, шалавы, горчичная зелень, рутабага, брокколи и цветная капуста. Капуста в среднем составляет около 30 калорий на чашку и является отличным источником калия, кальция, диетических волокон и витаминов A, B6 и C. Диетическое значение капусты побудило Организацию Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству перечислить ее как одну из 20 самые важные овощи для поддержания популяции во всем мире.
Тушить
Выдерживание капусты включает увядание ее в каком-то жире, таком как растительное масло или животный жир, а затем медленно кипятить его в ароматной жидкости на медленном огне в закрытом горшке. Выдерживайте любое разнообразие капусты; большинство рецептов требует, чтобы вы нарезали его тонко. Китайская кухня, в которой капуста является основным продуктом, часто включает в себя вышивку. «Красная кулинария» - традиционная китайская техника для тушения, которая требует увядания капусты в арахисовом масле, затем кипятить ее в смеси куриного бульона, соевого соуса, сухого хереса, рисового уксуса, перца и порошка с пятью специями, пока капуста не начнет все вкусы и глубокий красный оттенок.
Saut?
В салат? капусты, варить его с растительным маслом в сковороде на высокой температуре. Как и при обжаривании других листовых зелени, постоянное перемешивание имеет решающее значение для равномерного приготовления, пока оно не увядает. Saut? Ed только в масле, капуста принимает мягкий, сладкий аромат, но не стесняйтесь добавлять любое количество комбинаций трав и пряностей. Капуста капусты - классическое блюдо, которое требует подогрева растительного масла, порошка карри и лука вместе в сковородке. После увядания капусты в смеси карри и удаления ее из тепла, добавьте кусок простого йогурта и свежий лимонный сок, чтобы закончить слегка пряное блюдо.
Стим
Паровая капуста является одним из лучших способов предотвратить потерю питательных веществ путем выщелачивания в процессе приготовления. Поскольку техника не требует добавления жира и дополнительных калорий в виде растительного масла, масла или другого животного жира, это также один из самых здоровых способов приготовления капусты. Нарежьте, обломайте или грубо оторвите листья и поместите их в корзину парохода кастрюли на дюйм быстро кипящей воды. Накройте кастрюлю, чтобы дать капусте парить, пока она не станет мягкой, поворачивая листья один или два раза для приготовления пищи. Добавьте соль и перец или свежевыжатый лимонный сок по вкусу.
Кипятить
Кипячение - простой, классический способ приготовления капусты. Но если вы перекроете его, капуста будет горькой, так как ее сернистые соединения вытягиваются. Перед тем, как кипятить капусту, удалите жесткий внутренний сердечник и нарежьте, нарежьте или обрежьте оставшуюся головку. Время кипения будет варьироваться в зависимости от капусты, но обычно составляет от 5 до 10 минут. «Серебряная ложка» рекомендует заливать зеленую и савойскую капусту в соленую кипящую воду и удалять их, как только вода вернется к кипению. Как с приготовленной на пару капустой, приправьте его небольшим количеством лимонного сока или оливкового масла по вкусу.
Выпекать
Подумайте о приготовлении капусты в духовке. Разрежьте его в клиньях - от 4 до 6 клиньев на капусту - слегка морось с оливковым маслом, приправьте солью и перцем, а затем выпекайте до готовности. В качестве альтернативы, вы можете измельчить капусту и добавить ее в домашние лазаньи или кастрюли. Если вы настроены на что-то более сложное, попробуйте сделать капустные рулетики - начинку из неглубокой индейки, коричневого риса, лука и перца - для ароматной еды, в то время как заполнение квиноа, коричневого риса, красного перца , шалфея, тимьяна и розмарина предлагает веганский вариант.
