Формы оказывают несколько вредных последствий для здоровья человека. Патогенные (болезнетворные) плесени получают доступ к телу несколькими способами, в том числе через продукты, которые мы едим, через сломанную кожу и воздух, которым мы дышим. Формы также выделяют яды, называемые микотоксинами, которые могут вызывать множество проблем со здоровьем, начиная от воспаления синусов и головных болей до более серьезных заболеваний, таких как рак.
Респираторные заболевания
Большинство респираторных заболеваний вызвано вдыханием спор плесени в затопленной или заплесневелой среде, известной как «больное здание», на строительных площадках или на ферме. Чаще всего вдыхание плесени вызывает раздражение синуса и респираторные заболевания с хрипами, кашлем, зудными глазами, насморком и головными болями. Иногда от вдыхания споры плесени может возникать более коварная болезнь. Легок Фермера вызван спорами плесени, которые растут в сенах, хранятся зерно или силосы. Атака обычно происходит через пять-шесть часов после экспозиции. Симптомы включают лихорадку, недомогание, одышку и боль или стеснение в сундуке. Хронические состояния фермерского легкого включают судорожные простуды. Без оперативного лечения, в легких могут быть нанесены серьезные повреждения.
Желудочно-кишечные проблемы
Желудочно-кишечные проблемы чаще всего являются результатом употребления в пищу пищи, загрязненной плесенью. Это не ограничивается видимой формой. Скорее, плесневые токсины, называемые микотоксинами, обычно загрязняют определенные продукты и невидимы для невооруженного глаза. Существует более 400 различных типов микотоксинов. В 2002 году Рут Эцель, доктор философии, писала в Журнале Американской медицинской ассоциации: «Микотоксины способны производить болезни и смерть у людей и животных». Кукуруза является одним из продуктов, наиболее часто зараженных микотоксинами. Корнельский университет сообщает: «Кукуруза, вероятно, является предметом наибольшей мировой озабоченности, поскольку она выращивается в климатах, которые могут иметь постоянное загрязнение афлатоксинами (микотоксином), а кукуруза является основным продуктом питания многих стран». Микотоксины не ограничиваются кукуруза. Они также содержатся в зернах, арахисах и спирте. Микотоксины могут вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, включая рвоту, диарею и кровотечение. Хроническое воздействие формы также может привести к кандидозу или дрожжевым инфекциям в желудке.
Врожденные дефекты
Как упоминалось ранее, кукуруза повсеместно загрязнена ядами плесени. Кукуруза содержит микотоксин фумонизин b1. Увеличение потребления фумонизина b1 в кукурузных продуктах, таких как кукурузные лепешки, связано с врожденными дефектами нервной трубки. Интересно, что прием фолиевой кислоты снижает эффект этого токсина. В журнале «Тератология» в 2002 году сообщалось, что «Fumonisin имеет потенциал для ингибирования дефектов нервной трубки. Фолиевая кислота может изменить некоторые из этих эффектов ».
нейротоксичность
Выделение плесени также связано с неврологическими условиями у людей. Симптомы могут варьироваться от мышечных спазмов и гиперперчувствительности до слепоты и оцепенения. Эргот - это микотоксин, обнаруженный в хлебах и испускаемый комнатными формами, такими как Stachybatrys chartarum. В журнале «Clinical Microbiology Reviews» в 2003 году сообщалось: «Неврологический или судорожный эрготизм характеризуется симптомами, включая мышечные спазмы, судороги и галлюцинации, часто из соединений, образующихся при выпечке хлеба с использованием зараженного зерна». Это нейротоксическое явление не является новой концепцией. В 1960-х и 1970-х годах многие люди потребляли «волшебные» грибы для своих галлюциногенных эффектов.
рак
Препарат и воздействие микотоксинов представляют собой риск развития определенных видов рака. Департамент сельского хозяйства штата Колорадо говорит: «Афлатоксин является самым мощным, естественно встречающимся канцерогеном, известным человеку. Афлатоксины были обнаружены в кукурузе, арахисах, пшенице, рисе, хлопчатобумаге, орехах деревьев, молоке, яйцах, сыре, коре, мило и других продуктах ». Ядовитая крытая черная плесень Stachybotrys испускает несколько микотоксинов, которые связаны с раком. Помимо спорыньих, микотоксины Stachybotrys включают афлатоксин, трихоцены и зеараленон. В журнале «Clinical Microbiology Reviews», опубликованном в 2003 году, «виды пенициллиума, продуцирующие патулин и пенициллиновую кислоту, могут вызывать опухоли .... Zearalenone, входит в число наиболее распространенных фузариозных микотоксинов и содержится в 6-28 процентах образцов кукурузы, предназначенных для потребления человеком. Значительные проблемы были подняты в результате его эстрогенной активности и, следовательно, ее способности стимулировать чувствительные к эстрогену опухоли ». Лучший способ избежать контакта с плесенью и плесневыми токсинами - избегать продуктов, содержащих токсины, и чистить плесневые среды, как как можно скорее, нося маску, чтобы ограничить вдыхание спор.
