Питьевой морковный сок может улучшить ваше зрение, бороться с определенными раковыми заболеваниями и обеспечить организм необходимыми питательными веществами, включая витамины А и С. Однако употребление слишком большого количества морковного сока может превратить вашу кожу в апельсин, повысить уровень сахара в крови и вмешаться в некоторые лекарства.
Витамин А
Морковный сок загружается витамином А в виде бета-каротина. Хотя это не токсично, чрезмерное количество бета-каротина может привести к тому, что ваша кожа станет желто-оранжевым. Это не сделает вас больным, но люди могут смотреть на вас странно. Если это произойдет, уменьшите количество или прекратите пить морковный сок, и цвет в конечном итоге исчезнет.
Содержание углеводов
Если у вас диабет, горстка сырой моркови не будет сильно влиять на уровень сахара в крови, но может быть чашка морковного сока. Одна чашка морковного сока содержит более 21 г углеводов, более одной порции углеводов. Питье слишком много морковного сока вместе с другими углеводами в ваших приемах пищи может привести к повышению уровня сахара в крови. Если вы любите морковный сок, поговорите с вашим диетологом или поставщиком медицинских услуг за советом о том, как включить его в свой план питания.
Бактериальные токсины
Согласно американскому Управлению по контролю за продуктами и лекарствами, морковный сок может содержать токсины, такие как ботулинические бактерии, которые вызывают пищевое отравление. Низкое содержание кислоты требует, чтобы морковный сок пастеризовали и хранили в холодильнике, чтобы предотвратить рост этих вредных бактерий. Если вы сокаете свою морковь, тщательно промойте их или очистите, сохраните свой сок в холодильнике и выпейте в течение дня или двух, чтобы предотвратить болезнь.
Калий и витамин К
Морковный сок содержит большое количество калия и витамина К. Потребление чрезмерного количества этих питательных веществ обычно не является проблемой, если у вас нет заболевания почек или принимать определенные лекарства. Если ваши почки плохо функционируют, вы можете создать слишком много калия в своей крови, состояние известно как гиперкалиемия. Когда это произойдет, вы можете почувствовать тошноту и иметь нерегулярные сердечные сокращения. Калий также влияет на ингибиторы АПФ, препараты, используемые для сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К помогает сгустить вашу кровь, а чрезмерное количество морковного сока может мешать антикоагулянтным препаратам. Поговорите со своим врачом, если у вас есть проблемы.
