Гормоны - это химические вещества, произведенные человеком и животными. Секретные органами в теле, они путешествуют по крови как посланники, которые помогают в росте, развитии и размножении. Иногда гормонам дают крупный рогатый скот и молочные коровы, чтобы они быстрее набирали вес или увеличивали количество молока. Были высказаны опасения по поводу использования гормонов в мясной и молочной промышленности и возможных побочных эффектов для здоровья человека.
Используемые гормоны
В Соединенных Штатах существует два типа гормонов, используемых в пищевой промышленности: стероидные гормоны и белковые гормоны. По словам Медицинского центра Нью-Йоркского университета, они действуют по-разному в вашем теле. Когда вы едите продукты со стероидными гормонами, они попадают в ваш кровоток и переносятся в ваши клетки. Белковые гормоны в пище разбиваются на более мелкие молекулы и перевариваются в вашем желудке, где они теряют свою силу. Вот почему некоторые продукты с гормонами могут оказывать большее влияние на ваше здоровье, чем другие.
Гормоны в молочных продуктах
Гормоны часто используются для увеличения производства молока у молочных коров. Рекомбинантный годовой гормон роста или rbGH - также известный как бычий соматотропин или rbST - был одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США для использования в молочном скоте с 1993 года. При использовании препарат вводится под кожу коровы. FDA определило, что питьевое молоко или еда молочных продуктов с немного более высоким уровнем rbGH не имеет плохих последствий для здоровья, по данным Института исследований сравнительного рака им. Корнеллского университета. Поскольку rbGH является белковым гормоном, он не попадает в ваш кровоток, как стероидные гормоны. Однако молоко из коров, обработанных rbGH, содержит химические вещества, называемые инсулинозависимыми факторами роста. Хотя более высокие уровни этих белков были обнаружены у женщин с раком молочной железы, пока нет доказательств того, что молочные продукты с rbGH способствуют более высокому риску рака молочной железы, согласно Нью-Йоркскому медицинскому центру.
Гормоны в мясе
Крупный рогатый скот и овцы - это два источника мяса, которые могут содержать стероидные гормоны. Эстрадиол, прогестерон, тестостерон, зеранол, ацетат trenbolone и ацетат меленгестрола одобрены федеральным правительством для использования с крупным рогатым скотом и овцами, но не для использования с домашней птицей или свиней. По мнению Института Sprecher, существует обеспокоенность людей относительно возможности этих стероидных гормонов, повышающих риск рака молочной железы или вызывающих раннее половое созревание у девочек. Однако нет убедительной ссылки, и необходимы дальнейшие исследования.
Продукты без гормонов
Если у вас есть опасения по поводу гормональных животных, ищите продукты, которые не содержат гормонов. Молочные продукты без гормонов будут иметь этикетку с надписью «no rbGH» или «no rbST». Продукция из говядины и овец, произведенная без гормонов, помечена, указывая, что стероидные гормоны не использовались. Цыпленок, индейка и свинина всегда будут свободны от гормонов, так как они не одобряются Соединенными Штатами для приема гормонов.
