Ацтекам, какао-боб был пищей богов. Бобы являются основным ингредиентом шоколада. Недавние исследования показали, что темный шоколад предлагает некоторые преимущества для здоровья. Сырые какао-бобы становятся все более популярной альтернативой шоколаду. Многие люди считают, что сырые бобы лучше для вас, чем обработанный шоколад.
Идентификация
Какао-бобы производятся какао-деревом, маленьким вечнозеленым уроженцем тропической Мексики и Центральной Америки. Сырой какао-боб имеет ореховый вкус, похожий на темный шоколад, но несколько горький. Сырые какао-бобы можно употреблять в пищу самостоятельно или добавлять в виде капусты на злаки, десерты и фрукты. Некоторые люди добавляют мед в качестве натурального подсластителя из-за горького вкуса.
Состав
Хорошая причина Веллнесс утверждает, что какао-ниб или очищенный какао-боб, имеет 130 калорий в одной унции, из которых 110 калорий поступают из жиров. Есть 12 граммов жира на порцию, из которых 7 граммов являются насыщенным жиром. В сырых какао-бобах нет транс-жиров или холестерина. Диетическое волокно составляет 9 грамм и белок до 4 граммов.
Другие питательные вещества
Сырые какао-бобы богаты антиоксидантами, которые снижают свободные радикалы, которые являются химическими веществами, которые могут изменить или повредить организм. Согласно Wellness Wellness, бобовые содержат некоторое количество железа и кальция, но особенно богаты магнием. Есть 76 миллиграммов магния на одну унцию, или 272 миллиграмма на 100 граммов бобов.
Выгоды
Научные исследования влияния темного шоколада показывают, что он стимулирует выделение эндорфинов в организме человека. В результате темный шоколад может оказывать антидепрессантное действие. Исследование, проведенное в выпуске «International Journal of Hypertension» за 2012 год, сообщает, что антиоксиданты в темном шоколаде помогают снизить высокое кровяное давление и улучшить кровообращение. Сторонники сырой какао-бобы утверждают, что бобы в большей степени обеспечивают эти преимущества для здоровья, поскольку сырые бобы имеют более высокий уровень антиоксидантов, чем обработанный шоколад.
Соображения
Прежде чем спешить с покупкой сырых какао-бобов, имейте в виду, что исследователи, пользующиеся преимуществами для здоровья, основаны на исследованиях темного шоколада, а не самих бобы. Большая часть исследований, хотя и многообещающая, не является окончательной.
