Раки являются основным продуктом южной кухни. Похожий на мелких омаров, они составляют в среднем 3 дюйма в длину и обитают в пресноводных озерах и ручьях. Люди в некоторых частях Соединенных Штатов называют их раками. Питательные вещества, доступные в раках, аналогичны питательным веществам у других моллюсков, таких как креветки и крабы. Люди обычно варят раки с овощами, такими как кукуруза, картофель и лук, и наслаждаются этим рисом.
Маленькие, но питательные вещества
Раки упакованы белком и не содержат углеводов. 5-унция порции раков содержит около 25 граммов белка. Раки богаты такими минералами, как кальций, магний, железо и особенно фосфор и калий. У них низкий уровень насыщенных жиров и общего жира с порцией 5 унций, содержащей менее 1/2 грамма насыщенного жира. Как некоторые морепродукты, раки высоко в холестерине. 5-унция обслуживает около 200 миллиграммов. Это то, на что обратить внимание, если вы следуете диете с ограниченным холестерином
