Куриные котлеты без костей, без кожи, кусочки куриной грудки с равномерной толщиной, делая их хорошо подходящими для гриля. Гриль их только с легкой солью и перцем, чтобы добавить белок для салата, или сделать маринад с азиатскими или латиноамериканскими ингредиентами, чтобы сделать главное блюдо международной кухни. Даже толщина котлет требует очень небольшого времени приготовления, поэтому вы можете приготовить обед и приготовить на столе менее чем за полчаса.
Шаг 1
Поместите бескостную, без кожи куриную грудку между двумя кусочками пластиковой обертки. Разогреть его до равномерной толщины мясным молотком. Если вы предпочитаете меньшие размеры порций, нарежьте грудью пополам, поместив куриную грудку на разделочную доску и удерживая ее с помощью вашей недоминирующей руки. Держите костяной нож, параллельный разделочной доске, и прорежьте грудью по горизонтали, чтобы сделать фигуры размером поровну.
Шаг 2
Поместите куриные котлеты в мешок с выбором маринада и охладите его как минимум на один час или на ночь. Используйте бутылочный маринад для быстрой подготовки или смешайте его с индивидуальной смесью ингредиентов. Чтобы сделать маринад, включите жир, такой как оливковое масло или кокосовое масло; кислотный компонент, такой как уксус или цитрусовый сок; ассортимент сухих специй; и другие мокрые ингредиенты, такие как соус чили или соус Вустершир.
Шаг 3
Разогреть гриль при средней высокой температуре, используя угольный или газовый гриль. Если использовать древесный уголь, уложите около 25 древесных брикетов в пирамиду, зажгите уголь. Равномерно распределите их, когда огонь погаснет, а угли становятся ярко-красными внутри и серыми с пеплом снаружи.
Шаг 4
Протрите решетчатые решетки варочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Не распыляйте антипригарный спрей для варки, иначе у вас будет огромная вспышка пламени.
Шаг 5
Поместите куриные котлеты на гриль и посыпайте специями сверху, если хотите. Закройте крышку и варите их около четырех минут с первой стороны или до золотистого цвета.
Шаг 6
Переверните котлеты с помощью пары щипцов и замените крышку. Гриль второй стороны еще три-четыре минуты до золотисто-коричневого цвета, или пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Вставьте термометр мяса в центр каждой котлетки, чтобы проверить температуру. Удалите куриные котлеты с гриля и немедленно подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пластиковая обертка
- Мясорубка
- Конический нож
- Пластиковый пакет для хранения
- Маринад
- специи
- Древесный уголь, факультативный
- щипцы
- Мясной термометр
Советы
- В отличие от мяса, такого как стейки и свиные отбивные, курица не требует периода отдыха между удалением из гриля и порцией. Подавайте кусочки целиком или разрезайте их на полоски или куски для блюд, таких как фахитас и куриные салаты.
