Бодибилдеры сильно сосредоточены на потреблении достаточного количества белка каждый день, так что их мышцы имеют достаточное количество строительных блоков, чтобы становиться все больше и сильнее. Говядина, свинина и ягненок - отличные источники белка, а также вкусные. Тем не менее, употребление чрезмерного количества мяса каждый день не является здоровым для всех, даже культуристов, у которых гораздо более высокие требования к белкам. Есть другие источники животных, которые содержат большое количество белка и считаются более здоровыми, чем мясо. Многие овощи содержат также белок, но они обычно не являются полными источниками. Белки могут быть использованы для устранения любых недостатков. Проконсультируйтесь с диетологом о высококачественных источниках белка, которые считаются более здоровыми, чем мясо.
Потребность в протеине
Белок является основным требованием для роста мышц, и это, вероятно, самое важное питательное вещество с точки зрения культуриста. Мышечная ткань создана из белка, который состоит из длинных цепей строительных блоков, называемых аминокислотами. Диетический белок метаболизируется в отдельные аминокислоты, которые затем собираются в человеческий белок и используются для производства различных тканей, включая мышечные и соединительные ткани. Некоторые источники белка, такие как мясо и другие продукты животного происхождения, содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму, тогда как почти все растительные белковые источники пропускают по крайней мере одну незаменимую аминокислоту. Как следствие, большинство конкурентоспособных культуристов потребляют мясо на регулярной основе, потому что это вкусный и полный источник белка.
Требования к белкам
Ежедневные потребности в белках, необходимые для поддержания основных функций вашего организма, значительно различаются и зависят от вашего размера, пола и возраста, но рекомендации часто варьируются от 40 до 70 граммов в соответствии с «Физиология упражнений: энергия, питание и человеческая работоспособность». Однако, если вы тренируетесь, ваш ежедневный белок нуждается в увеличении. Некоторые исследования показывают, что культуристам требуется от 0,5 до 0,8 г белка на фунт веса тела каждый день для достижения лучших результатов в мышечной массе и силе. Например, 200-фунтовый культурист должен потреблять от 100 до 160 граммов белка каждый день или, по крайней мере, в дни, когда тренировка включает тяжелую атлетику. Тем не менее, потребление более 1 г на фунт веса тела каждый день может перенапрягать ваши почки и привести к чрезмерно кислотным тканям.
Проблемы с мясом
Помимо воздействия на окружающую среду употребления большого количества мяса и этических проблем, связанных с современным мясным производством, существует множество проблем со здоровьем, о которых должны знать культуристы. Например, говядина очень высока в насыщенном жире и холестерине, которые связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление слишком большого количества мяса вызывает стресс у почек, которые должны отфильтровывать избытки и пищеварительную систему. Мясное питание увеличивает риск рака толстой кишки, потому что он так долго переваривается и содержит токсины, называемые гетероциклическими аминами при приготовлении при высоких температурах. Кроме того, мясо, такое как говядина и свинина, имеет более высокие показатели бактериального и паразитарного загрязнения.
Заменители мяса
Рыбы и птица, такие как курица и индейка, часто считаются более здоровыми, чем мясо, потому что они более компактные или содержат более здоровые жиры, такие как жирные кислоты омега-3. Молочные продукты и яйца являются отличными источниками белка и обычно намного дешевле мяса. Тофу, темпе и другие соевые продукты содержат все незаменимые аминокислоты и легко превращаются в продукты, похожие на мясо. Seitan изготовлен из пшеничного глютена и содержит почти такое же количество белка, хотя и неполное, как говядина, и только одна треть калорий. Кроме того, бобовые, бобовые, орехи, семена, брокколи и шпинат являются хорошими растительными источниками белка. Со всеми доступными аминокислотными добавками культурист может внедрить более здоровую диету, которая может содержать меньше или неполный белок.
