Когда вы думаете о фланге стейк, вы можете подумать о фахитах, рагу или других приемах пищи, в которых менее дорогие куски мяса медленно готовятся, пока они не потеряют свою волокнистую текстуру. Флисовый стейк - это жесткий и жесткий разрез мяса из нижних частей коровы, но если вы медленно повара или мариновать свой стейк с флангами, вы обнаружите, что это удивительно ароматно. Жареный стейк из стейков обычно закатывают или набивают, потому что аромат стейка хорошо сочетается с различными вкусами, такими как чеснок, жареный перец или даже сыр моцарелла.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов.
Шаг 2
Помассируйте оливковое масло по обеим сторонам стейка, затем потирайте итальянскую приправу или приправу из стейка по обеим сторонам жаркого.
Шаг 3
Положите кусочки прошутто, затем кусочки моцареллы или проволона.
Шаг 4
Посыпать нарезанные грибы и фарш чеснок равномерно по стейку. Добавьте полоски жареного красного перца по грибам и чесноку, если вы их используете.
Шаг 5
Накиньте жаркое в форму хлеба и завяжите его на концах и посередине кухонной шпагатой.
Шаг 6
Нагрейте чугунную сковородку на средней высокой температуре и зачистите снаружи жаркое. Это запечатает в соках.
Шаг 7
Если вы предпочитаете, перелейте жаровню в кастрюлю бройлера или оставьте ее в чугунной сковороде. Поместите кастрюлю в духовку и готовьте жаркое в течение одного часа. Через один час поднимите температуру жаркого с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура должна быть 160 градусов. Если он меньше 160, поместите жаркое обратно в духовку и готовьте ее еще на 5 минут, затем снова опустите ее температуру. Повторяйте до полного приготовления жареной пищи.
Шаг 8
Разрешить жаркое стоять в течение 10 минут, прежде чем вы нарезать его. Нарезка жарки слишком скоро позволит сокам и сыру выбежать.
Вещи, которые вам понадобятся
- 3 фунта. стейк с боком, нежный и тонкий тонкий
- Оливковое масло 1/4 чашки
- Итальянская приправа или стейк-приправа, по вкусу
- 1 чашка фарша или грибы портибелло
- 2 зубчика чеснока, фарш
- 4 унции. прошутто, нарезанный
- 10 ломтиков моцарелла или сыр проволон
- 1/2 стакана красного перца, обжаренного и нарезанного (необязательно)
- Чугунная сковорода
- Сковорода (необязательно)
- Кисть маринада
- Кухонная нитка
