Долго считающийся здоровым питанием, особенно если он нежирный, творог является богатым источником необходимых питательных веществ, включая кальций и белок. Потому что ваше тело медленно переваривает творог, оно ценится атлетами, любителями фитнеса или тем, кто хочет оставаться хорошо кормившимся в течение долгого дня. Естественно низкий уровень кислоты, творог может помочь при расстройстве желудка, но если вы непереносимы лактозой или смешаете его с мясными продуктами, это может вызвать изжогу.
Что такое домашний сыр?
Творог сделан из обезжиренного или частично обезжиренного молока, хотя теперь он иногда добавляет сливки для большей насыщенности. Творог имеет мягкий вкус, мелкий и крупный размер творога, влажную текстуру и низкую кислотность, потому что творог мыть заранее. Творог может быть простым или ароматизированным, с добавлением или без добавления сливок.
Пищеварный коттеджный сыр
Творог содержит казеин и сывороточные белки. В то время как сывороточный белок легко усваивается вашим организмом, часто менее чем через час после еды, казеин занимает больше времени, чтобы переваривать, требуя более семи часов. По словам Гордона Вардлава, автора «Современного питания», творог также естественно высок в кальции, что может помочь уменьшить изжогу и расстройство желудка. В 1-часовом сервисе нежирного творога содержится 206 миллиграммов кальция на порцию, обеспечивая между 17,1 и 20,6% рекомендованного адекватного потребления для взрослых мужчин и женщин.
Непереносимость лактозы
Творог содержит лактозу, натуральный сахар в молоке и молочных продуктах. Люди с непереносимостью лактозы испытывают трудности с перевариванием лактозы. Это связано с отсутствием лактазы, фермента, который разрушает лактозу или плохое поглощение лактозы. В обоих случаях это приводит к избытку газа и жидкости в вашей толстой кишке во время пищеварительного процесса. Люди, у которых есть известная непереносимость лактозы, должны избегать употребления творога или считать его скудным.
Сочетание творога
Поскольку творог медленно переваривается и имеет высокое содержание кальция, он не всегда хорошо смешивается с другими продуктами с точки зрения пищеварения, особенно мяса и мясных продуктов. Фрэнсис Сизер, автор «Концепции питания и противоречия», утверждает, что эффективность фермента и пищеварительного сока снижается из-за длительного времени переваривания, что приводит к тому, что мясо не проходит через вашу систему. Это может привести к изжоге, газу и боли в животе.
