Вы можете оценить шафран для вкуса, который он добавляет к пищевым продуктам, но есть некоторые предварительные доказательства того, что эфирные масла, которые придают шафрану свой отчетливый аромат и цвет, сафранал и кроцин, также могут быть полезны кому-то на диете с потерей веса. Тем не менее, вы можете не захотеть считать шафран единственным изменением, которое вы делаете, пытаясь сбросить лишние килограммы. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион или добавить диетическую добавку.
Шафран, закуски и аппетит
В рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании, опубликованном в 2010 году в «Nutrition Research», было исследовано влияние добавки экстракта шафрана, сделанной с эфирными маслами на аппетит и перекусыванием в группе женщин с избыточным весом. Женщин просили хранить дневник еды, но им не сказали ограничивать потребление пищи. Исследователи обнаружили, что женщины, принимающие дополнение, перекусывали меньше и теряли больше веса, чем контрольная группа. Хотя это исследование может быть многообещающим для тех, кто борется со своим весом, необходимы дополнительные исследования.
Как это работает
Авторы исследования в исследовании питания сообщают, что многие люди делают нездоровый выбор продуктов как способ справиться со стрессом. Согласно обзорной статье 2015 года, опубликованной в Drug Research, эфирные масла в шафране обладают антидепрессантами и анти-тревожными свойствами. Было высказано предположение, что эти масла могут помочь уменьшить аппетит и желание перекусить нездоровые продукты, улучшив настроение через эти механизмы.
Однако, хотя шафран и его масла были предметом многочисленных исследований для проверки их влияния на депрессию и настроение, результаты были неоднозначными, и в обзорной статье предлагается провести крупномасштабные клинические исследования для проверки результатов.
Соображения безопасности
При приеме шафрановых масел в форме дополнения существуют потенциальные проблемы со здоровьем. В количествах 5 г или более шафран может быть токсичным; в 20 граммах, это может быть фатальным, согласно Исследованиям Наркотиков. В дополнение к токсичности вы также можете испытывать побочные эффекты при использовании специй в качестве дополнения, таких как головокружение, тошнота, рвота или диарея в легких случаях, онемение, пожелтение кожи или глаз или спонтанное кровотечение в крайних случаях.
Вместо этого используйте Spice
Чтобы получить преимущества без каких-либо негативных последствий, подумайте о том, чтобы использовать шафран в качестве пищи вместо того, чтобы принимать его в форме дополнения. Шафран имеет только 7 калорий на столовую ложку. Кроме того, это источник кальция, магния, калия и витаминов А и С, хотя и не в значительных количествах. Вы можете добавить шафран к рису, супу или рагу. Или добавьте щепотку к коктейлю на основе вегетарианца для небольшого удара. Обязательно раздавите и замочите свой шафран, прежде чем использовать его, чтобы высвободить аромат.
