Не ожидайте, что ваша домашняя пицца выйдет точно так же, как пиццерия пиццерии. Если у вас нет дровяной печи, скорее всего, ваша духовка просто не нагревается. Тем не менее, вы можете ожидать прилично коричневого и хрустящей корки дома. Пицца, которая не поджаривается, вероятно, была неправильно приготовлена или приготовлена. Попробуйте повысить температуру печи в качестве начальной стратегии.
Рецепт
При приготовлении теста для пиццы тесто должно быть мягким и податливым, но никогда не липким. Если тесто прилипает к вашим рукам или скалку, добавьте больше муки. Тесто, которое не содержит достаточной муки, обычно очень мягкое и может плохо коричневого цвета.
подготовка
Пицца тесто, как и все дрожжевые теста, выигрывает от повышения времени. После смешивания и замешивания теста поместите его на мучную поверхность и дайте ей подняться до почти двойной. Если вы пропустите этот шаг, тесто может быть плоским и твердым и может плохо коричневого цвета.
выпекание
То, что вы готовите на вашей пицце, также может повлиять на то, насколько хорошо он коричневый. Настоящие поклонники пиццы используют камень из пиццы, глиняный камень, который равномерно передает тепло для хрустящей корочки. В противном случае попробуйте приготовить пиццу прямо на стойке или купите металлическую поддон для пиццы с отверстиями, чтобы корка хорошо загорелась. Пицца тесто плохо коричнево или остается сырым посередине, когда выпекают на тяжелых листах для выпечки.
Температура духовки
Пищевая пицца - настоящий уход от выпечки хлеба и печенья. Ваша пицца не может быть коричневой, потому что температура в духовке недостаточно высока. Нагрейте свою духовку до 500 градусов по Фаренгейту, чтобы быстро приготовить ее и потушить. Тесто для пиццы должно быть слегка жевательным, чтобы поддерживать набивку начинок. Приготовьте его при более умеренной температуре, и он остается мягким - и, возможно, недостаточно коричневым.
