Предполагаемая причина рассеянного склероза, или MS, является многофакторной, в том числе: генетика, инфекционные агенты и воздействие на окружающую среду. Исследователь MS Эштон Эмбри из Калгари, Канада, утверждает: «Диетические факторы, скорее всего, являются основной (но не единственной) причиной большинства (но не всех) случаев РС». Национальное общество рассеянного склероза, NMSS, рекомендует диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки для населения в целом. В настоящее время MS официально неизлечима, но реализация стратегий питания сделает вас здоровее и может помочь предотвратить MS.
Распространенность MS
МС более распространен в более высоких широтах, но есть культуры, которые являются исключениями. У американских эскимосов низкая распространенность РС. Ньюфаундленд и Альберта, Канада, имеют сходные широты, но, по словам Эштона Эмбри, Ньюфаундленд имеет низкую распространенность МС, в то время как Альберта имеет самую высокую зарегистрированную распространенность МС в мире. Прибрежная Норвегия имеет 75-процентную норму заболеваемости МС, чем внутренняя Норвегия, которая находится на той же широте. Основным различием в окружающей среде в культурах с низкой распространенностью является их высокий уровень потребления рыбы, в которую входят омега-3 жирные кислоты и витамин D.
Омега-3 жирные кислоты
Зарегистрированный диетолог Марла Бродский заявляет в эссе о противовоспалительных продуктах и РС: «Аномальное воспаление является корнем ускоренного старения и почти всех хронических заболеваний, включая РС». Омега-3 жирные кислоты, обнаруженные у рыб, обладают сильными противовоспалительными свойствами, а жирные кислоты омега-6, обнаруженные в домашних животных, увеличивают воспаление. Вы можете сбалансировать воспаление своего тела, потребляя больше лосося, скумбрии, сельди и сардин, а также меньше говядины и свинины. Дениз М. Новак, зарегистрированный диетолог из Южной Калифорнии Глава NMSS рекомендует от двух до трех порций по 3 унции в неделю омега-3 богатых морепродуктов.
Витамин Д
Лучший способ получить большое количество витамина D - это воздействие прямых солнечных лучей, что в зимние месяцы затруднено в более высоких широтах. Эштон Эмбри, основатель исследования диеты в деле и лечении рассеянного склероза, или DIRECT-MS, пишет: «Недостаточность дефицита витамина D, особенно в детском возрасте, по-видимому, является ключом к предотвращению РС». Продукты с самым высоким источником витамина D включают лосось, макрель и тунец, консервированные в воде.
Диета с низким содержанием жиров
Доктор Рой Суонк, невролог из Университета штата Орегон, создал диету Swank или MS Low-Fat Diet. Доктор Суонк провел обширные исследования в Норвегии, чтобы определить источник различной распространенности МС между прибрежной и внутренней Норвегией. Он пришел к выводу, что разница была в том, что более высокая распространенность во внутреннем населении потребляла большое количество насыщенных жиров из масла и домашнего скота, тогда как более низкая преобладающая прибрежная резиденция потребляла большое количество рыбы. Доктор Суонк рекомендует ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров до 15 граммов и ежедневное потребление ненасыщенных жиров до 20-50 г, включая чайную ложку масла печени трески.
Пищевые аллергии
Устраните все продукты, которые вызывают аллергические реакции. Вы можете сохранить журнал о питании, в котором вы записываете подробное описание всех продуктов, которые вы потребляете, как вы их подготовили и как вы себя чувствовали впоследствии. Точное тестирование аллергии на еду может проводиться при анализе крови или тестировании на царапины на коже. Эти методы помогут вам определить, какие продукты нужно удалить из-за пищевой аллергии. Обычные продукты, которые могут вызывать аллергию на пищевые продукты и аутоиммунные реакции, включают в себя зерна клейковины, бобовые и молочные продукты.
Антиоксиданты
Dietitian Denise M. Nowack пишет: «Наполните свою тарелку цветами радуги и включите четыре-шесть порций в свой рацион каждый день». Богатые антиоксидантами фрукты и овощи содержат витамин С, витамин Е, селен и бета-каротин, форму витамина А. Эти вещества защищают наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут быть найдены в многочисленных продуктах питания, включая ягоды, апельсины, абрикосы, шпинат и морковь.
