Сывороточный белок - общий термин, который описывает некоторые белки, обнаруженные в молоке и молочных продуктах. Люди, которые имеют аллергию на эти белки или другие вещества в молоке, могут развить различные реакции иммунной системы, если они их потребляют. Увеличение производства слизи является потенциальным симптомом аллергической реакции на сывороточный белок.
Сывороточный протеин
Молоко содержит ряд белков, включая вещества, называемые бета-лактоглобулином, альфа-лактальбумин и группу белков, называемых казеинами. Во время создания сыра и других нежидких молочных продуктов казеиновые белки выделяют из молока и образуют твердую массу, называемую творогом. Жидкая часть оставшегося молока называется сывороткой. Любой белок, содержащийся в сыворотке, считается сывороточным белком, включая альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин, иммуноглобулины и сывороточный альбумин. Дополнительные компоненты в сыворотке включают гормоны, ферменты и вещества, называемые факторами роста.
Различные симптомы аллергии
У людей, страдающих аллергией на молоко, потребление молока вызывает ответ иммунной системы, который может развиваться в любом месте от нескольких минут до нескольких часов. Аллергии этого типа чаще всего появляются у младенцев или маленьких детей, но также могут появляться на любом этапе жизни. Не у всех людей с аллергией на молоко развиваются те же симптомы или с той же степенью серьезности симптомов. Люди с легкой аллергией могут испытывать не что иное, как относительно незначительный кожный зуд, в то время как люди с тяжелой аллергией могут развить потенциально смертельную форму шока, называемого анафилаксией.
Производство слизи
Слизь представляет собой густую жидкость, полученную тканевыми накладками, называемыми слизистыми оболочками, которые появляются во всех ваших полостях и проходах тела. Эти мембраны выделяют слизь через специализированные отверстия, называемые железами. По словам MayoClinic.com, у людей с аллергией на молочную сыворотку или другими аллергиями на молоко увеличение производства слизи обычно принимает форму жидкого носа. Когда вы начинаете насморк, и ваши кровеносные сосуды, и слизистые оболочки в вашей носовой ткани выделяют чрезмерное количество слизи, которые вытекают из вашего носа и стекают по задней стенке вашего горла.
Соображения
Если у вас нет аллергии на молоко, вы не можете испытывать повышенную продукцию слизи, когда потребляете сывороточные белки. Даже если у вас есть аллергия на молоко, потребление сывороточного протеина не обязательно вызовет выработку слизи. В дополнение к сывороточным белкам Кливлендская клиника перечисляет несколько других компонентов молока, которые могут вызвать увеличение производства слизи или других аллергических реакций. Они включают белки казеина, ферменты казеина и вещества, называемые казеинатами. Если у вас есть аллергия на молоко, формы молока или молочных продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, это сыр, сметана, мороженое, творог, масло, топленое масло, сливочный сыр, пахта, молоко от животных, кроме коров, и напудренные, выпаренные , сухого или сгущенного молока. Проконсультируйтесь с вашим врачом для получения дополнительной информации о сывороточном протеине, производстве слизи и других симптомах молочной аллергии.
