Независимо от того, сформировали ли вы недавнюю дружбу с фермером-цыпленком, или вы сами приобрели стайный двор, зная, как готовить свежезаваренную курицу важно, чтобы ваше блюдо получилось хорошо. Сразу после того, как цыплята забиты, начинается процесс, называемый суровым окоченением. Если птица будет приготовлена в течение этого периода времени, она будет чрезвычайно жесткой и не понравится вообще есть. Правильная подготовка и приготовление свежих цыплят гарантирует, что ваши деньги были хорошо потрачены или что ваше время не было потрачено впустую, если вы были достаточно храбры, чтобы сами мяснуть курицу.
Шаг 1
Поместите свежезаваренную курицу в большую миску с крышкой, которая плотно закрывается. Если вы купили цыпленка у местного фермера, он, возможно, поместил его в мешок для хранения продуктов или обернул его в пластиковую упаковку после чистки цыпленка. Вы все еще хотите поместить его в миску, чтобы кровь и соки капала в ваш холодильник.
Шаг 2
Поместите чашу в холодильник в течение 24-48 часов. Предоставление курицы для отдыха даст мышцам шанс расслабиться перед приготовлением. Если вы нажали на время, хватит 12 часов.
Шаг 3
Выньте курицу из холодильника и промойте внутри и под прохладной проточной водой. Пейте курицу сухой, используя чистые бумажные полотенца.
Шаг 4
Приправить цыпленка солью, перцем и любыми другими свежими или сушеными травами или специями, которые вам нравятся. Вы можете посыпать внутреннюю и внешнюю часть курицы, но вы также можете отделить кожу от мяса и втереть специи в этом кармане.
Шаг 5
Поместите цыпленка в жаровню и вставьте в печь, предварительно разогретую до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Жарьте курицу в течение 20 минут за фунт плюс 15 минут. Если вам нравится более хрустящая кожа, начинайте с температуры 450 градусов в течение 10-15 минут, затем опустите огонь до 350 градусов и продолжайте жарить 20 минут на фунт.
Шаг 7
Выньте курицу из печи и проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Температура должна составлять 165 градусов, чтобы показать, что цыпленок тщательно готовят. Если нет, продолжайте обжиг в течение 5-10 минут, пока температура не достигнет 165 градусов. Соки должны также очищаться при приготовлении курятины.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большая чаша с крышкой
- Приправы
- Сковорода
Советы
- Для дополнительного вкуса вы можете вставить измельченный лук, чесночные гвоздики и свежие травы в полость курицы перед обжариванием. Ферментация цыпленка или связывание его перед обжариванием является необязательным. Обжарка и обжарка рекомендуется только в том случае, если ваш цыпленок молод. Старшие цыплята являются жесткими и должны быть приготовлены медленно, например, в горшочке, в течение нескольких часов, чтобы смягчить мясо.
