У киви, также известный как китайский крыжовник, есть нечеткое коричневое внешнее покрытие, которое скрывает яркий изумрудный цвет сладких фруктов внутри. Когда вы разрезаете киви, вы сразу увидите многочисленные мелкие семена с высоким содержанием клетчатки. После того, как вы едите киви, сахар, вода, витамины и минералы из фруктов поглощаются из вашего пищеварительного тракта и в ваш кровоток. Клеточные стенки киви, однако, остаются внутри вашего кишечника, чтобы способствовать нормальной функции кишечника и здоровью сердца.
Типы волокон
Как и большинство других фруктов, киви содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Растворимая клетчатка растворяется в воде в кишечнике, образуя гелеобразное вещество, которое помогает снизить уровень глюкозы, общего холестерина и липопротеинов низкой плотности или «плохого холестерина» в крови. Нерастворимая клетчатка из киви обеспечивает массу и мягкость вашего стула, уменьшая риск хронических расстройств пищеварения, таких как запор, геморрой, дивертикулез и дивертикулит.
Содержание волокна
Киви, продаваемый в Соединенных Штатах, обычно является зеленым или золотым киви. Чашка нарезанного сырого зеленого киви поставляет 5,4 г волокна; один крупный киви содержит 1,7 г клетчатки, 0,7 г которой является растворимой клетчаткой и 1,0 г нерастворимого волокна, согласно докладу Гарвардского университета здравоохранения. Одна чашка нарезанного сырого золотого киви. Замороженный киви, иногда продаваемый как часть тропической смеси фруктов, имеет такое же волокно, что и сырой киви.
Рекомендации по ежедневному потреблению волокон варьируются в зависимости от вашего возраста или пола. Если вы мужчина, вам нужно как минимум 38 граммов диетического волокна ежедневно через 50 лет, а затем 30 граммов в день после этого. Женщинам требуется минимум 30 граммов в день до 50 лет, а затем 21 г в день с этого момента. Дети должны есть по крайней мере 10 граммов ежедневно плюс еще один грамм для каждого года. Чашка нарезанного сырого зеленого киви составляет более 41 процента ежедневных потребностей для 15-летнего ребенка, но встречает только 14 процентов его ежедневных потребностей его 35-летнего папы.
Другие продукты питания
Кивиты предлагают больше, чем волокна. Они калорийно-плотные продукты, а это означает, что они имеют высокую энергию и низкое количество калорий. Служащий двух киви обеспечивает почти 2,5-кратное рекомендуемое ежедневное потребление витамина С, больше калия, чем банана, 30 миллиграммов магния, почти 10 процентов от ежедневного уровня фолиевой кислоты и значительного количества цинка и антиоксидантов. Жирные, низкоуглеводные киви обладают гликемическим индексом 52, что делает их идеальными для контроля веса и контроля диабета.
Сервисные предложения
Киви можно съесть целиком, вырезать и надеть зеленый или фруктовый салат или добавить в коктейли. Киви можно пюре и использовать в качестве маринада; нарезать и наложить блины или нарезать на сальсу. Вы также можете приготовить киви или кексы, так же, как вы делаете банановый хлеб.
