Полностью приготовленная индейка обеспечивает удобный способ подавать обед в честь благодарения за меньшее время, чем если бы вы приготовили сырую индейку. Несмотря на то, что индюка предварительно приготовлена, вам все равно нужно следовать осторожным инструкциям, обычно предоставляемым производителем, чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения. Как долго вы готовите целую птицу, зависит от ее веса, а большие индюки нуждаются в большем количестве времени. Исправленные индюшки можно нарезать и подавать холодным или разогретым и служить частью традиционной праздничной трапезы. Министерство сельского хозяйства США рекомендует иметь два термометра под рукой, когда вы готовите индейку любого типа: один для контроля температуры вашего холодильника и термометра мяса, чтобы проверить индейку на предмет донности.
Подача вашей холодной Турции
Butterball настоятельно рекомендует оттаивать предварительно приготовленные индюки до пяти дней в холодильнике перед приготовлением. По словам Министерства сельского хозяйства США, оттаивание индейки в холодильнике держит мясо ниже 40 градусов по Фаренгейту, температура, при которой бактерии начинают быстро распространяться. Вы можете есть полностью приготовленную индейку во время еды, как сэндвичи и салаты, пока вы это делаете, пока мясо холодно. Не допускайте, чтобы холодная, предварительно приготовленная индейка сидела за холодильником более 15 минут.
Подогрев Турции
Удалите обертку и поместите оттаянную, предварительно приготовленную целую индейку в жаровню с грудью вверх. Чистите кожу индейки слегка оливковым маслом и поместите ее в духовку, предварительно нагретую до 375 градусов по Фаренгейту. В соответствии с диаграммой на веб-сайте Butterball разрешайте индейке перегреваться около 10 минут за фунт. Так, например, повторно разогрейте оттаиваемую, предварительно приготовленную индейку весом 10 фунтов в течение примерно 1 3/4 часов. Загляните в духовку примерно через час, и, если кожа индейки перевернется, накройте всю птицу фольгой.
Проверьте индейку с помощью термометра мяса, начинающегося за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления. Вставьте термометр в самую толстую часть груди и бедра, чтобы проверить надобность. Не позволяйте кончику термометра касаться кости, потому что это может быть жарче мяса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить и повторно нагревать всю птицу, включая предварительно приготовленную индейку, до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
При желании вы можете использовать капельницу со дна кастрюли, чтобы сделать домашний соус.
Слово о наполнении
Если вы обслуживаете предварительно приготовленную индейку, подготовьте начинку отдельно, чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения. Это особенно важно, если вы планируете считать детей, беременных женщин, пожилых людей или кого-либо с уязвимой иммунной системой среди ваших гостей праздничного обеда. Время так, чтобы после того, как вы смешали ингредиенты начинки в кастрюле, вы можете сразу же поместить ее в духовку.
Безопасное обращение с остатками Турции
Обработайте предварительно приготовленные остатки индейки, как и другие остатки домашней птицы. В течение двух часов после повторного нагревания оставшийся контейнер оставил мясо индейки в холодильнике. Вы можете оставить предварительно замороженные остатки индейки в холодильнике - ниже 40 градусов по Фаренгейту - на срок до четырех дней. По словам Министерства сельского хозяйства США и Национальной федерации Турции, оставшуюся индейку можно хранить в морозильной камере до четырех месяцев.
