По словам Дэвида Б. Фанхаузера, доктора философии, рост семян и бобов увеличивает их уровень витамина. в Колледже Клермонтского университета Кливленда. Проросшие чечевичные бобы содержат витамины A, B, C и E, которые важны для вашего здоровья в целом. Проращивание семян чечевицы не сложно делать дома, но убедитесь, что ваши семена для покупки предназначены для прорастания. Сушеные чечевицы, которые вы найдете в рисе и бобовом проходе в супермаркете, не будут работать. Одна чашка проросших ростков чечевицы - это здоровое и вкусное дополнение к бутербродам, супам, рагу и салатам.
Калории
Проросшие чечевицы, естественно, имеют низкое количество калорий и, в отличие от других источников белка, таких как мясо и птица, у них нет жира, насыщенных или других. 1-часовая порция проросшей чечевицы имеет только 82 калории, что делает их разумным выбором для людей, которые пытаются сбросить вес или поддерживать здоровый вес.
Витамин С
Витамин С в проросшей чечевице является мощным антиоксидантом, который помогает бороться с признаками старения и помогает предотвратить некоторые виды рака. Это также помогает производить белковый коллаген, который необходим для производства кровеносных сосудов, хряща, связок, кожи и сухожилий, а также для ремонта и обслуживания ваших зубов и костей. Витамин С также имеет решающее значение для заживления ран и поддерживает вашу иммунную систему. Каждая чашка проросшей чечевицы содержит 14 процентов ежедневного значения этого витамина.
Фолат и калий
1 чашка порции проросшей чечевицы содержит 77 г фолата, витамина В, который имеет решающее значение для производства железа и создания новых клеток. Проросшие чечевицы также упаковываются 248 мг калия, что необходимо для мышечной функции, а также имеет решающее значение для здорового функционирования вашего сердца.
Белки и углеводы
Проросшие чечевицы очень высоки в протеине, хотя они пропускают метионон аминокислоты и должны быть объединены с яйцами, молочными продуктами или орехами, чтобы быть полным белком. Протеин важен для наращивания и поддержания мышц. Одна чашка чечевицы содержит 17 г углеводов, но поскольку проросшая чечевица имеет низкий гликемический индекс, они не являются «плохими» углеводами. Употребление проросшей чечевицы коричневым рисом дает вам полный белок и углеводы для энергии, не вызывая всплеска инсулина и, как следствие, снижения уровня сахара в крови, вызывающего голод.
