Нуклеиновые кислоты, ДНК и РНК необходимы для хранения и экспрессии генетической информации. Нуклеиновые кислоты состоят из пуринов и пиримидинов, которые представляют собой углерод- и азотсодержащие молекулы, полученные из двуокиси углерода и аминокислот, таких как глутамин. Поскольку они образуются в организме, нуклеиновые кислоты не являются необходимыми питательными веществами. Диетические источники - это растительные и животные продукты, такие как мясо, некоторые овощи и алкоголь.
Овощи
Бобы, горох, чечевица, шпинат, спаржа, цветная капуста и грибы - все растительные источники нуклеиновых кислот, в частности пурины. Быстро растущие продукты, такие как спаржа, имеют самое большое количество нуклеиновых кислот из овощей. Салат, помидоры и другие зеленые овощи не являются значимыми источниками нуклеиновых кислот.
Колбасные изделия
Все мясо, в том числе мясные субпродукты, и морепродукты содержат высокий уровень нуклеиновых кислот. Мясные экстракты и подливки также заметно высоки. Из этих продуктов, мясные субпродукты, такие как печень, имеют большинство ядер и поэтому являются самыми высокими в нуклеиновых кислотах. Напротив, молочные продукты и орехи считаются продуктами с низкой нуклеиновой кислотой.
Другие продукты
Дрожжевые и дрожжевые экстракты, пиво и другие алкогольные напитки являются дополнительными источниками нуклеиновых кислот в рационе. С другой стороны, зерна, такие как хлеб и крупы, а также фруктовые и фруктовые соки, не имеют нулевых кислот.
Нуклеиновые кислоты и здоровье
Диетические нуклеиновые кислоты обычно превращают в мочевую кислоту и вводят в кровь и мочу, где они могут образовывать кристаллы, состояние, известное как подагра. Более высокий уровень потребления мяса и морепродуктов связан с повышенным риском подагры, тогда как умеренное потребление овощей с высоким содержанием нуклеиновых кислот, таких как спаржа, не оказывает такого эффекта. Из спиртов потребление пива придает более высокий риск подагры, чем виски или вино.
