Сырые пищевые рационы состоят из продуктов, никогда не готовых выше 118 градусов по Фаренгейту. Диета в основном состоит из фруктов, овощей, орехов, семян и побегов, хотя существуют разные версии. Сторонники этой диеты утверждают, что продукты, приготовленные за этой температурой, теряют ферменты, необходимые для здорового пищеварения, а также важные витамины и минералы; они также утверждают, что это делает продукты слишком кислыми, что является главной причиной проблем со здоровьем в альтернативном медицинском сообществе. Хотя эта диета состоит из многих здоровых продуктов, она также значительно сокращает, и вам потребуется тщательное планирование для обеспечения достаточного потребления необходимых питательных веществ. Как правило, обычная медицинская мудрость не защищает какую-либо диету, которая полностью ограничивает так много разных видов продуктов.
Вариации сырой пищевой диеты
Существует множество различных видов сырых пищевых диет в том, какие продукты вы можете есть. Большинство из них - вегетарианец - полностью лишены каких-либо продуктов животного происхождения, в то время как другие могут позволить молочные продукты, яйца или даже рыбу или мясо, как правило, потреблять сырье. Чем более ограничительная диета, тем больший риск у вас есть дефицит питания.
Здоровье сердца
В статье, касающейся сырых пищевых диет, опубликованной в выпуске «Американского общества по питательным наукам» за октябрь 2005 года, отмечается немецкое исследование, в котором собраны данные по предметам, диеты которых состояли из по меньшей мере 70 процентов сырых продуктов - прежде всего фруктов и овощей. Исследователи хотели изучить его влияние на здоровье сердца. Они обнаружили, что эта диета положительно влияет на уровни «плохого» холестерина и триглицеридов, но, как оказалось, повышает уровень гомоцистеина - типа аминокислоты, которая, как полагают, увеличивает риск сердечных заболеваний, - и более низкие уровни «хорошего» холестерина который защищает сердце. В статье также был отмечен метаанализ исследований, в которых была установлена вегетарианская диета - основной тип сырой пищевой диеты - увеличение смертности от сердечных заболеваний по сравнению с вегетарианской диетой, которая включала молочные продукты и яйца.
Дефицит витамина B12
Витамин B12 играет важную роль в организме, в том числе способствует неврологическому здоровью и продуцирует эритроциты, которые помогают транспортировать кислород по всему телу. Вы найдете только B12 в продуктах животного происхождения. Многие утверждают, что вы можете найти B12 в некоторых источниках растений, таких как морские овощи, но это не биологически активный B12, который может использовать ваше тело, объясняет доктор Уильям Сирс. Этот недостаток распространен у тех, кто мало питается или вообще не имеет продуктов для животных, и в исследовании, проведенном в Германии, большинство участников было либо дефицитным, либо пограничным дефицитом этого жизненно важного питательного вещества. Если вы потребляете вегетарианскую диету с сырой пищей, вы должны использовать добавку B12.
Другие недостатки
Хотя вы можете найти железо в различных растительных продуктах, ваше тело не поглощает эту форму так же легко, как тип, найденный в продуктах для животных. Отсутствие железа может привести к анемии, усталости и нарушениям когнитивной функции. Употребление богатых железом растительных продуктов с витамином С приведет к увеличению абсорбции. Некоторые растительные продукты, богатые железом, включают семена тыквы, фасоль, сухофрукты, меласса и сок чернослива. Если вы не включаете молочные продукты в свою сырую пищевую диету, обязательно кушайте богатые кальцием сырые продукты, такие как бобовые, орехи, семена и листовые зелени, чтобы обеспечить здоровье костей. Вы также можете рассмотреть возможность использования дополнений.
