Если идея приготовления курятины в горячей воде наполняет вас тем ужасом, который приходит из воспоминаний о пожилых родственниках, которые служат вареным мясом на ужин, подумайте еще раз. Куриный паштет должен быть погружен в ароматный запас и приготовлен нежно, придавая ему сочную, мягкую текстуру, которая не похожа на переваренный мясо, подаваемый с сырыми овощами ваших воспоминаний. Браконьерский цыпленок позволяет сохранить свой вкус, и в зависимости от того, что вы вкладываете в запас, может быть как здоровым, так и греховным, как вам нравится.
Шаг 1
Свяжите тимьян и лавровый лист вместе с кухонной нитью.
Шаг 2
Нагрейте большой горшок на среднем огне и опустите масло оливковым маслом. Поместите куриные бедра в горшок и нагрейте в течение приблизительно 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Добавьте лук, сельдерей и морковь, затем добавьте травы и сезон на свой вкус.
Шаг 3
Налейте достаточно горячей воды в горшок, чтобы покрыть курицу и травы, затем положите крышку на горшок и доведите до кипения. Уменьшите до кипения, снимите крышку и продолжайте готовить в течение 10 минут.
Шаг 4
Снимите горшок с огня, замените крышку и оставьте ее стоять около 1/2 часа, пока курица не будет приготовлена. Проверяйте надобность, разрезая курицу и не давая никому из мяса быть розовым. Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать термометр, чтобы проверить, что внутренняя температура не менее 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Положите пару ложек с запасом на курицу перед тем, как подавать дополнительный аромат.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 лавровых листа
- 8 стеблей тимьяна
- Кухня
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 куриные бедра, с костями и кожей
- 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками
- Соль и перец для приправы
- Вода для кипячения
Советы
- Подавать с картофельным пюре и спать спаржей. Сохраните воду для использования в качестве запаса. Это вкусно в супах и ризотто. Для более декадентского вкуса замените оливковое масло растопленным маслом. Эндрю Скривани из «Нью-Йорк Таймс» предлагает использовать кукурузный цыпленок в бесчисленных других рецептах, чтобы измельчить его и добавить в супы и салаты для обезжиренного, с высоким содержанием белка.
