Если вы планируете готовить еду, которая включает в себя несколько блюд, вы можете задаться вопросом, можете ли вы жарить и печь в одной печи, чтобы помочь сэкономить время. Проблема с этим методом заключается в том, что когда вы жарьте, вы нагреваете духовку до очень высокой температуры, намного выше, чем вы используете, когда вы печете. Бройлинг и выпечка в то же время не будут готовить вашу пищу до желаемой текстуры и вкуса, потому что эти два метода полагаются на такие разные температуры.
Поджаривание
Бройлинг использует тепло от верхнего нагревательного элемента в духовке, чтобы быстро готовить и коричневую пищу. Температура в духовке при жарке может достигать 500 градусов по Фаренгейту или более горячее. Не все продукты подходят для жарки, потому что они могут слишком быстро готовить снаружи, оставляя внутри немолотый. Гарольд Макги отмечает в своей книге «Ключи к хорошей кулинарии: руководство по изготовлению лучших продуктов и рецептов», которые жарят лучше всего для плотных порезов мяса или рыбы, а также плоских овощей, таких как спаржа. Используйте свой бройлер, чтобы также коричневый сверху приготовленных десертов, таких как крем-брюле и кастрюли, такие как картофельный гратин.
Выпечка
Когда вы печете еду, вы используете более низкую температуру в духовке, чем вы используете, когда вы жарите блюдо. Выпечка позволяет равномерно приготовить кастрюлю, буханку хлеба, кусок мяса или десерт внутри и снаружи, но это занимает больше времени, чем жарить. Выпечка рецепта гарантирует, что внешность блюда готовит в том же темпе, что и внутренняя часть пищи. Температура выпечки колеблется от 325 до 425 градусов по Фаренгейту.
Проблемы
Одной из основных проблем с жаркой и выпечкой является то, что высокие температуры в печи приведут к неравномерному выпеканию. Если вы попытаетесь испечь буханку хлеба или торт, температура жаренья будет очень горячей, чтобы одновременно готовить как снаружи, так и внутри. Вместо этого внешний вид станет золотисто-коричневым, а внутри все еще будет сырым. У вас также будет проблема с эффектом приготовления пищи, если ваша духовка настроена на температуру выпекания для другого блюда, которое вы готовите.
рекомендации
Бритье и выпечка в то же время могут сэкономить несколько минут на кухне, но есть и другие способы сэкономить время, не ставя под угрозу вкус и текстуру вашей пищи. Выпекайте десерт или гарнир до тех пор, пока он не будет полностью выполнен. Поверните свою духовку в жаркое, чтобы приготовить мясо, но оставите почти приготовленное блюдо на нижней стойке духовки коричневым сверху. Несколько минут под бройлером не испортит ваше блюдо, но вы больше не хотите его оставлять. Чтобы сэкономить еще больше времени, выберите еду, в которой вам нужно либо испечь все компоненты, либо выпить все из них. Это позволит вам использовать ту же температуру печи в течение всего процесса приготовления.
