Как испечь курицу Бириани в духовке

Send

Курица biryani - пакистанское и северное индийское блюдо. Он сочетает богатые приправы с курицей и рисом в маринаде на основе йогурта. Полученная текстура сливочная и нежная, хотя много специй и ароматических веществ. Хотя есть несколько шагов, блюдо не слишком сложно. Как только все шаги будут завершены, а ингредиенты будут объединены, бириани выпекает в духовке в течение часа. Подавайте biryani с прохладными, хрустящими гарнирами, такими как ломтики огурца, и салат для контраста со сливочным, суккулентным бириани.

Шаг 1

Удалите куриную кожу и разрежьте курицу на порции. Разрежьте каждую половину груди на две части. Пэт курицу сухой с бумажными полотенцами.

Шаг 2

Сушить жареные специи, такие как гвоздика, перчинки, кардамон, корицу, тмин и булату, помешивая их в сухую сковородку, пока они слегка не обжарены. Измельчите их в специи или кофемолке.

Шаг 3

Очистить и отбивает ароматические вещества, такие как чеснок, имбирь и лук.

Шаг 4

Поместите ароматические вещества, поджаренные и измельченные специи, соль и немного лимонного сока в блендер и влейте в гладкую пасту. Перемешайте пасту в йогурт, к которому призывает рецепт.

Шаг 5

Мариновать курицу в маринаде пасты в течение двух часов в холодильнике в крытой чаше.

Шаг 6

Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

Шаг 7

Нагрейте масло, указанное в рецепте в большой сковороде или голландской духовке. Передайте курицу и маринад в неглубокую сковородку или голландскую духовку.

Шаг 8

Доведите смесь до кипения, опустите огонь и тушите, накрыв, в течение 15 минут. Снимите крышку и немного помахайте, чтобы уменьшить маринад до пасты. Это происходит, когда большая часть жидкости испаряется, и масло начинает отделяться от маринада.

Шаг 9

Нанесенный на пару рис, любые другие приправы, которые требуются в вашем рецепте, и любые жидкости, такие как томаты и их жидкость над курицей. Должно быть достаточно жидкости, чтобы едва покрывать другие ингредиенты.