Продукты GM или генетически модифицированные продукты содержат генетический материал, который был изменен для определенной цели. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что эти цели включают устойчивость к вирусам, гербицидам и насекомым. Ряд крупных сельскохозяйственных культур в основном состоит из генетически модифицированных растений, наиболее плодовитых из которых являются кукуруза, соя, сахарная свекла и рапс.
Основные ГМ-культуры
Папайя часто генетически модифицирована Фото: Шарлотта Лейк / iStock / Getty Images В проекте, не относящемся к ГИО, перечислены кукуруза, соя, сахарная свекла, рапс, папайя, цуккини и желтый летний сквош, поскольку они имеют высокий риск генетического изменения. Около 90 процентов или более кукурузы, сои, рапса и сахарной свеклы генетически модифицированы с точки зрения общего производства. Каждая из этих культур является очень разносторонней и почти повсеместной повсеместно в пищевой системе.
Кукурузный сироп
мороженое, вероятно, будет содержать кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Фото: Elke Dennis / iStock / Getty Images Кукурузу можно найти в тысячах потребительских продуктов в наиболее распространенной форме - кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. В исследовании 2004 года, опубликованном в «American Journal of Clinical Nutrition», отмечается, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы составляет 40 процентов от общего количества подсластителей, добавляемых к пищевым продуктам и напиткам. Примеры продуктов, которые могут содержать кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, включают безалкогольные напитки, напитки из фруктового сока, крупы, хлеб, конфеты, ароматизированные йогурты, мороженое, крекеры, выпечку, сиропы от кашля, желе, джемы и батончики из гранолы.
Соевые продукты
хлеб часто содержит сои Фото: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images На веб-сайте GMO Compass отмечается, что соя используется в качестве основы для большого количества ингредиентов и добавок. Соя обычно используется в качестве эмульгатора - добавки, которая лучше позволяет комбинировать ингредиенты вместе. Соя может использоваться для содержания витамина Е, и иногда ее используют в качестве источника белка в пищевых продуктах. Примеры продуктов, которые могут содержать сои, включают маргарины, шоколад, хлебобулочные изделия, витамины, хлеб, макароны и другие обработанные пищевые продукты.
Сахарная свекла
95 процентов сахарной свеклы генетически модифицированы Фото: Lauren Thom / iStock / Getty Images По данным Министерства сельского хозяйства США, сахарная свекла является ведущим сырьем для производства сахара в Соединенных Штатах. В 2010 году генетически модифицированные сорта сахарной свеклы составляли около 95 процентов общей площади посадки для урожая. Любая пища, в которой содержится сахар в качестве ингредиента, имеет высокую вероятность содержать сахар, полученный из генетически модифицированной свеклы.
Рапсовое масло
масло канолы присутствует во многих упакованных продуктах Фото: Данилин Василий / iStock / Getty Images После соевого масла и пальмового масла рапсовое масло является третьим по величине источником растительного масла в мире. Приблизительно 90 процентов всего рапсового масла США, произведенного из генетически модифицированного семени канолы, потребители подвергаются высокому риску употребления масла рапса GM. Масло можно использовать в качестве ингредиента практически для любой упакованной пищи.
Избегайте продуктов GM
органические продукты не генетически модифицированы Фото: Fuse / Fuse / Getty Images Чтобы избежать всех генетически модифицированных продуктов, потребители могут выбирать сертифицированные по стандартам USA органические продукты, которым запрещено использовать генетически модифицированные ингредиенты. Другой способ избежать продуктов ГМ состоит в том, чтобы избежать переработанных или упакованных продуктов в целом и выбирать более цельные продукты, такие как фрукты и овощи.
