"Ешь свои овощи!" Это директива, которую вы, вероятно, слышали всю свою жизнь, поскольку мама служила стороной брокколи с мясной ручкой или макароном и сыром. Теперь медицинские эксперты рекомендуют вам добавить больше овощей в свой рацион, а Американское онкологическое общество советует по крайней мере пять порций фруктов и овощей в день для хорошего здоровья. Гарвардская школа общественного здравоохранения идет еще дальше, ежедневно предлагая девять порций овощей и фруктов. Этого достаточно, чтобы вы задались вопросом, почему овощи так важны для здоровья людей.
Витамины и антиоксиданты
Одним из основных преимуществ для здоровья овощей является их высокое содержание питательных веществ. Овощи наполнены витаминами и минералами, которые способствуют росту и поддержанию хорошего здоровья. Например, Министерство сельского хозяйства США отмечает, что многие овощи имеют высокий уровень калия, что важно для здорового кровяного давления. Различные витамины, такие как С и А, помогают сохранить глаза, кожу, зубы и десны здоровыми, бороться с инфекцией и способствовать заживлению ран. Возможно, самое главное, овощи богаты определенной группой питательных веществ, называемых антиоксидантами, которые борются с клеточным повреждением и помогают предотвратить сердечные заболевания, рак, болезнь Паркинсона, атеросклероз, сердечный приступ и болезнь Альцгеймера, говорит Институт Линуса Полинга.
волокно
Еще одним существенным преимуществом овощей является диетическое волокно. Волокно является важным питательным веществом, обнаруженным только в растительных продуктах. Как часть здоровой диеты, волокно помогает вымыть плохой холестерин из ваших артерий, тем самым снижая риск сердечных заболеваний, говорит USDA. Волокно также обеспечивает бесперебойную работу вашей пищеварительной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и может помочь предотвратить рак.
Диетические характеристики
Овощи также являются благом для диет. Потому что они, как правило, с низким содержанием жира и калорий, вы можете съесть много из них, не набрав веса. Если вы замените овощи на другие, более высококалорийные продукты в вашем рационе, вы сократите потребление калорий и жиров, упростив управление весом. Волокно в овощах также помогает вам управлять своим весом. Волокно заставляет вас чувствовать себя полнее в течение более длительного периода, помогая вам меньше потреблять и помогать с потерей веса или техническим обслуживанием.
Соображения
Некоторые овощи более здоровые, чем другие. Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что картофель, который многие считают овощами, на самом деле не учитывает ежедневные рекомендуемые порции овощей. Вместо этого картофель, а также кукуруза также являются крахмалистыми продуктами, более похожими на зерновые, чем овощная порция. При выборе овощей имейте в виду, что, в общем, ярко окрашенные овощи выше в питательных веществах, чем менее яркие. Например, шпинат содержит еще много витаминов и антиоксидантов, чем салат айсберга. Если у вас есть вопросы или проблемы относительно вашего рациона или овощей для хорошего здоровья, проконсультируйтесь с вашим врачом или зарегистрированным диетологом для получения дополнительных рекомендаций.
