Длина грудной клетки коровы составляет около 3 футов, а короткие ребра - из нижней половины грудной клетки, ближе к пояснице. Короткие ребра - это жесткое мясо, но очень мраморное в жире и полное аромата. Braising, процесс, который медленно варит ребра в жидкости, смягчает мясо, добавляя еще больше аромата. Тушеные короткие ребра имеют высокие калории, общий жир и насыщенный жир. Знание информации о питании может помочь вам внести коррективы в свою диету, чтобы они соответствовали этим ребрам в вашем плане диеты.
Калории
Тушеные короткие ребра - это плотное калорийное мясо. 3,5 унции. подача без костей тушеных коротких ребер, обрезанных жиром, содержит 240 калорий. Для сравнения, тот же самый размер порции жареной говяжьей вырезки, считающейся скудным куском мяса, содержит 200 калорий. Потребление слишком большого количества калорийно-плотных продуктов может привести к тому, что вы будете есть слишком много калорий и привести к увеличению веса.
Жир
Более половины калорий в тусклых коротких ребрах поступает из жирового содержимого. 3,5-унция. содержащая 14 г общего жира, 6,5 г насыщенного жира и 105 мг холестерина. Одна порция тушеных говяжьих ребер соответствует 33 процентам вашего ежедневного значения для насыщенных жиров и 35 процентов от ежедневной стоимости холестерина. Процентное ежедневное значение было разработано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и основано на диете в 2000 калорий для здоровых взрослых. Высокое потребление как насыщенных жиров, так и диетического холестерина повышает уровень холестерина в крови и ваш риск сердечных заболеваний. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам ограничить потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов калорий и диетического холестерина до менее 300 мг в день.
Белки и углеводы
Тушеные короткие ребра являются хорошим источником белка и свободны от углеводов. 3,5-унция. порция содержит 29 г белка, что соответствует более чем 50 процентам вашего ежедневного значения. Как животный источник белка, короткие ребра обеспечивают ваше тело всеми незаменимыми аминокислотами, что делает его полноценным источником белка. Белки в вашем теле постоянно разрушаются и заменяются, и ваше тело использует аминокислоты в продуктах, таких как короткие ребра, чтобы сделать эти необходимые белки.
Витамины и минералы
В то время как тушенное короткое ребро делает выбор с высоким содержанием калорий и высоким содержанием жира, он является хорошим источником ряда важных витаминов и минералов. 3,5-унция. содержащая 3,2 мг железа, 12 мг цинка, 33,5 мкг селена и 3,92 мкг витамина В12.
