Белок является общим термином, используемым для описания сотен тысяч веществ, сделанных из строительных блоков, называемых аминокислотами. Аминокислоты образуют белки, связывая друг с другом через соединения, называемые пептидными связями. Ученые используют термин «полимеризация» для обозначения образования пептидных цепей и, в качестве конечного результата этого процесса, белки технически определяются как полимеры аминокислот.
основы
Практически все белки состоят из комбинации всего 20 различных аминокислотных молекул. В свою очередь, каждая из этих кислот образована центральным атомом углерода, связанным с атомом водорода, а также группой атомов, называемой карбоксильной группой, и другой группой атомов, называемой аминогруппой. То, что отличает аминокислоты друг от друга, является дополнительным элементом, называемым боковой цепью; в зависимости от типов атомов в боковой цепи любая аминокислота имеет разные химические характеристики или свойства.
полимеризация
В присутствии друг друга различные молекулы аминокислот подвергаются химическим реакциям, которые заставляют их связываться вместе и образовывать более крупные молекулы. Ученые ссылаются на молекулы, которые проходят через эти аккумулятивные реакции в виде мономеров. Поскольку они происходят из цепей мономеров, белки также известны как полимеры. Чтобы квалифицироваться как белки, аминокислотные цепи должны содержать более 30 отдельных кислот. Если примерно 30 или менее аминокислот связывают вместе, полученные цепи обычно называют пептидами.
Использование белкового полимера
Человеческий организм содержит около 100 000 различных белковых полимеров или белков. Когда вы едите продукты, содержащие белок от животных или растений, ваше тело разрушает содержание белка в отдельных аминокислотах, а затем использует эти кислоты для образования полимеров, которые соответствуют потребностям человека в питании. Конкретные применения человеческих белковых полимеров включают транспортировку кислорода в вашем кровотоке, переваривание углеводов и образование структур, таких как ваши мышцы, кожа, сухожилия и волосы.
Соображения
Поскольку они содержат материалы, соединенные вместе несколькими пептидными связями, белки также иногда называют полипептидами. В дополнение к белкам, ваш организм использует процесс полимеризации для создания нуклеиновых кислот, которые образуют вашу ДНК. Ученые в области исследования назвали использование биотехнологий полимеризацией в лабораторных условиях для реформирования белков в конкретных медицинских и промышленных целях. Они также применяют принципы полимеризации для изготовления синтетических непротеиновых материалов, которые включают нейлон, полистирол, неопрен, бакелит и поливинилхлорид или ПВХ. Растения используют полимеризацию для образования веществ, которые включают янтарь, целлюлозу и шеллак.
