Горчичное зерно из Индии является источником большинства горчичных масел. Этот сорт семян более острый и более жаркий, чем средиземноморские семена горчицы. Используйте горчичное масло как ароматное дополнение к приготовленным блюдам, сначала нагревая его. Как только масло достигнет точки дыма, он развивает тонкий, мягкий аромат. Как и любое другое масло, масло горчицы добавляет калории, улучшая ваши любимые рецепты.
Размер порции
Стандартный размер порции для масел составляет 1 ст. Когда вы готовите с маслом, вы, вероятно, можете использовать больше масла в кастрюле, но приготовление пищи быстро уменьшает количество масла, которое поглощает ваша пища. Если вы планируете использовать это масло для заправки салата или соусов, стандартная порция составляет 2 ст.
Калории и жиры
Горчичное масло содержит 124 калории на ст. Он содержит 14 г жира, что способствует всем его калориям. Жир в горчичном масле, который равен 8,3 г на ст. Л., В основном мононенасыщен. Содержание полиненасыщенного жира в 1 ст. составляет 2,9 г, а содержание насыщенных жиров - 1,6 г. По сравнению с другими популярными кулинарными маслами, горчичное масло имеет более низкое содержание мононенасыщенных жиров, чем оливковое, льняное семя, виноградное семя и арахисовое масло.
Основные питательные вещества
A tbsp. горчичного масла не содержит углеводов, клетчатки или белка. Он не содержит витаминов или минералов. Как и другие растительные источники, масло горчицы содержит альфа-линоленовую кислоту или ALA, важную жирную кислоту омега-3. Эта кислота в полиненасыщенном содержимом масла является тем, что ваше тело не может сделать. Вы должны получить его из пищи. Омега-3 жирные кислоты действуют как антиоксиданты, которые помогают организму бороться с болезнями, защищать здоровье сердца и, возможно, поддерживать здоровые клетки мозга. Один ст. горчичного масла содержит 0,8 г омега-3 жирной кислоты по сравнению с tbsp. соевого масла, которое имеет 0,9 г. Масло канолы имеет 1,3 г, а масло льняного семени - 7,3 г.
Соображения
Директивы США по сельскому хозяйству 2005 года по диете для американцев рекомендуют ограничить ежедневное потребление масла до 6 ч. Л. или 2 ст. в стандартной диете в 2000 калорий. Это включает все масла, которые являются жидкими при комнатной температуре, независимо от того, используете ли вы их для приготовления пищи или в салатных повязках.
