Как только пища попадает вам в рот, она начинает процесс пищеварения. Пищу нужно разбить на более мелкие питательные вещества, чтобы организм мог ее хранить или использовать. Ваше тело производит специализированные ферменты, которые работают на переваривание различных видов продуктов, которые вы потребляете. Амилаза - это фермент, продуцируемый во рту и поджелудочной железе, который разрушает углеводы на более мелкие молекулы.
Роль амилазы в полости рта
Во время пищеварения углеводы начинаются как полисахариды, которые представляют собой крупные молекулы крахмала, которые разбиты на дисахариды, которые представляют собой две молекулы с соединенными сахарами. Дисахариды затем расщепляются на еще более простые простые сахара, известные как моносахариды, которые затем поглощаются кровью, чтобы организм мог их использовать. Когда вы начинаете жевать, пища механически разбивается на мелкие кусочки. Вы также производят слюну, которая содержит амилазу, которая смешивается с вашей пищей. Амилаза является пищеварительным ферментом, который жевательно активирует и который гидролизует или разрушает крахмал в моносахариды. Амилаза разрушает крахмал во рту в мальтозу, дисахарид, который состоит из двух молекул глюкозы.
Роль амилазы в желудке
Когда вы глотаете, углеводное пищеварение продолжается в вашем желудке, как жевательная пища, смешанная с амилазой. Ваш желудок не вызывает никакой дополнительной амилазы. Ваш желудок содержит желудочные соки, которые работают на переваривание других питательных веществ в вашей пище. Амилаза, которая вошла с вашей жевательной пищей, продолжает разлагать крахмал в мальтозу. Из желудка, еда затем передается в тонкую кишку, где пищеварение продолжается.
Роль амилазы в поджелудочной железе
По мере того, как пища проходит в пищеварительной системе, она разбивается на еще более мелкие молекулы, прежде чем организм может использовать ее в качестве энергии. Поджелудочная железа также продуцирует фермент амилазу, которая высвобождается в двенадцатиперстную кишку тонкого кишечника. Полученная здесь амилаза разрушает оставшиеся полисахариды и дисахариды в моносахариды, что завершает переваривание углеводов. Глюкоза, моносахарид, является результатом углеводного расщепления. В тонком кишечнике глюкоза затем поглощается кровью, которую организм будет использовать для энергии. Ваше тело использует глюкозу в качестве топлива для всех ваших физических процессов.
Амилаза сыворотки крови
Амилаза присутствует в крови в небольших количествах; это нормально. Если ваша поджелудочная железа была повреждена, воспалена или заблокирована, однако, амилаза высвобождается в кровь, а не двенадцатиперстной кишки, что приводит к повышению уровня амилазы в сыворотке крови. Анализ крови может тестировать, диагностировать или контролировать проблемы поджелудочной железы. Проблемы со здоровьем, связанные с повышенной амилазой в крови, включают острый панкреатит, хронический панкреатит, псевдокисту поджелудочной железы или закупорку канала, который переносит амилазу из поджелудочной железы в тонкую кишку или желчные камни. Симптомы, обычно связанные с расстройством поджелудочной железы, могут включать боль в животе, тошноту, лихорадку или потерю аппетита.
